对想当美食家，不妨参考马来西亚美食家食公子对于想当美食家的人一些建议：想当名美食家，就得先从喜欢吃开始，有越难找，越想吃的欲望，不会委曲求全。这跟读书相似，离不开多看、多吃、多问、多写、多感受。对饮食得用心观察和一些美食家著作、饮食典籍也应多加阅读，这样练回的身体性能，就会主动告诉自己何谓“好吃”？什么是不好吃？不敢你。像口渴，身体会预先通知要喝水，对坏掉食物自会有吐出的反射动作[1]。这是人对外界事物的正常态度，一般可分为“直觉反应”与“条件反应”。所谓直觉反应，就是当我们手碰到烫的器物，会不假思索自动缩回。至於条件反应必须亲身体验或从别人口中知悉，使大脑皮质留下印象，等下次接触曾经历或从书本所获知识，大脑会直接反应给器官，譬如说看见酸柑，即使未剥开，嘴里会分泌出酸性的唾液。又比方未吃过某品牌的腌渍酸梅，仅是从杂志读到，从此，在大脑皮质里留下的这份记忆，亦会立刻反映出，使嘴里觉得咸咸酸酸的感觉。首先，需具备一定的 经济能力， 在食客中，要有相当知名度。 可以通过他的选择和推荐，影响喜欢美食的人客。 除了要懂得吃之外，还需知道这食材来源、典故以及对该饮食的精辟见解，擅於制作调味料、酱汁无餍味觉的享受。 知识面广。因美食的综合性，各地原料及菜肴也会各呈不同风味，故需对不同地方吃法、烹调技巧等细节，做深刻研究。 虽不亲自下厨，但可教人怎么煮，告诉人该如何烹调，去符合人们口味。 美食家通常会注重美食带给人的整体观感和效果，是以在摆设、器皿上会较花心思。 美食家除了 会吃 会写、 会说，这就是厨人所谓 “食得，讲得，写得”三得兼备。 须具备丰富饮食专业知识与基础，对饮食文化与烹调理解透彻。故最好是厨师出身，因为他除了‘知其然’，还需要‘知其所以然’，讲出个为什么来。“贫穷”是无法阻止想当美食家的人，因在寻常食物中也有未被发掘的滋味。先决是，他必须熟谙饮食文化之奥。资料来源：网页链接
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