营养(Nutrition)指的是人体摄取和利用食物过程总和,包括人体在摄取、消化、吸收和同化的物质。食物中都含有一定的营养物质,将食物进行特殊的加工处理,就能够制成富含营养、易于消化吸收、品种繁多、食用安全的食品。人体摄取食品,消化食品,
食品与营养科学这本
现有教职工37人,其中教授10人,副教授5人,高级实验师2人,教授、副教授占教师人数的;教师队伍中具有博士学位10人,硕士学位10人,占教师总数的,形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、
(926)食品化学
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