1、酸菜鱼：除火锅外，酸菜鱼可能是最早流行的江湖菜品。尽管重庆人喜麻辣，此菜却以酸为主味，算是重庆江湖菜的一个异数。据说，酸菜鱼最正宗的是江津市津福镇两兄弟开的一家小馆。2、辣子鸡：流行于歌乐山一带，
赵利健，许凡出生在湖北，像很多70年代生的人一样，踏实沉稳。遥想当时少年初成的时候，他迫于家庭生计早早地踏入社会，从此就开始了茫茫未知的旅程。早期餐馆打工的经历是他与餐饮结缘的开始，
要学习的话，就要去专业的学校学习，在四川就是学习川菜这块，还有就是可以学习西点，西餐，都是可以的。如果光是买书回去，肯定是学习不到专业的技术的，还是要去大的学校才能学习到更全面的技术。烘焙，又称为烘烤、
邓正庆 四川高县人。中国烹饪协会理事，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国烹饪大师，川菜烹饪大师，国家高级烹调技师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，四川烹饪协会常务理事，宜宾市餐饮协会副会长，
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爱笑的颜小妞
