《厨师之旅——寻觅世界上最完美的饮食》(作者:纽约Brasserie Les Halles餐厅执行厨师长安东尼?伯尔顿)一个厌倦了水泥森林按部就班的高级餐厅的大厨,出走西贡,生吃鲜血淋漓、尚在搏动的眼镜蛇的心脏;到“黑暗心脏”柬埔寨...
(2)《烹饪原料学》是2009年3月高等教育出版社出版的图书,作者是王向阳。主要内容包括烹饪原料的资源和分类,烹饪原料生物学基础,烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性,烹饪原料的品质检验和保藏原理,粮食类烹饪原料,蔬菜类...
《 餐饮经理人》,国内首家餐饮经理人的杂志。杂志立足酒店实际,全面解读餐饮经营管理中的实际问题,提供具体有效的解决方案。...《中国烹饪》的宗旨是:探索天下食风,彰显四海美食,引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是:...
(1)《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学...
《东方美食》、《四川烹饪》等都可以。我妻子也喜欢烹饪,我就帮她看了一下,在杂志铺上给她订了《贝太厨房》,每月快递配送过来很方便,她说里面的食物很好做的。
(2)《烹饪原料学》是2009年3月高等教育出版社出版的图书,作者是王向阳。主要内容包括烹饪原料的资源和分类,烹饪原料生物学基础,烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性,烹饪原料的品质检验和保藏原理,粮食类烹饪原料,蔬菜类...
《东方美食》、《四川烹饪》等都可以。我妻子也喜欢烹饪,我就帮她看了一下,在杂志铺上给她订了《贝太厨房》,每月快递配送过来很方便,她说里面的食物很好做的。
《Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste》这本书,从 Crenn 在法国的童年时光,讲到后来她和她的个人餐厅的空前成功,一点点为我们展现了 Crenn 的厨师之路和烹饪理念。在她的新书中,Crenn 详尽
《东方美食》、《四川烹饪》等都可以。我妻子也喜欢烹饪,我就帮她看了一下,在杂志铺上给她订了《贝太厨房》,每月快递配送过来很方便,她说里面的食物很好做的。
(1)《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学...
《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》(1)《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是...
(2)《烹饪原料学》是2009年3月高等教育出版社出版的图书,作者是王向阳。主要内容包括烹饪原料的资源和分类,烹饪原料生物学基础,烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性,烹饪原料的品质检验和保藏原理,粮食类烹饪原料,蔬菜类...
《Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste》这本书,从 Crenn 在法国的童年时光,讲到后来她和她的个人餐厅的空前成功,一点点为我们展现了 Crenn 的厨师之路和烹饪理念。在她的新书中,Crenn 详尽
First, I should write well and take photos well. Second , I need to be brave because I might talk to many different kind
3、《厨房英语 》,这个看起来不错 作者: 罗伯特·马杰尔(RobertMajure) 原著 出版社:旅游教育出版社 出版日期:2004/3/1 4、《餐饮厨房英语 》作者: (美)波莉(Polly,D) 著 出版社: 世界图书出版 出
cook; [法] chef; chief (厨师长); master; kitchener
1、厨师永远不会被社会淘汰,人是铁,饭是钢,人总得吃饭吧。2、厨师工作范围广阔,哪里都有厨师,哪里都要厨师。3、厨师发展空间巨大:菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。4、厨师愈老愈值钱:不象许多行业只能吃青春...
(2)《烹饪原料学》是2009年3月高等教育出版社出版的图书,作者是王向阳。主要内容包括烹饪原料的资源和分类,烹饪原料生物学基础,烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性,烹饪原料的品质检验和保藏原理,粮食类烹饪原料,蔬菜类...
《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》(1)《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是...
《中国大厨》专为中国800万职业厨师量身定制的专业刊物。内容新颖,菜品实用,是厨师朋友必不可少的好帮手。每辑含有一本杂志和两张VCD光碟。《中国大厨》2005年9月创办至今,以突出的实用性,成为目前餐饮业内最权威的专业...