《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。 5.《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。 6.《名厨》杂志，中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。
《Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste》这本书,从 Crenn 在法国的童年时光,讲到后来她和她的个人餐厅的空前成功,一点点为我们展现了 Crenn 的厨师之路和烹饪理念。在她的新书中,Crenn 详尽地分享了很多她的经典菜谱。
1、《烹饪英语》 作者：北京市旅游服务学校英语教研室编出版项：中国财政经济出版社 / 1992原书定价：￥丛编项：无装帧项：21cm / 还有本中国劳动出版社的，同名。九块八 还有疯狂英语有一期，
Stewing refers to cooking slowly in a small amount of liquid in a closed container. Slow stewing tenderizes tough cuts of meat and allows flavors to mingle. Another slow-cooking method is braising, in whic
本着负责态度作为一个西餐师很明确的告诉你:想自学西餐而成为西餐师没啥用处的，业余还可以自学看看书籍。想成为西餐师最好途径是去西餐厅工作，实践出经验，历练出本事。想业余看点书可以看看法国蓝带教程，新西餐杂志。
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南京1942
