不是。食用碱溶于水属于液体状态流动性大，因此不是胶体。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。
请问亲水性胶体在食品中有哪些应用? 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览8 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
《食品科学》内容丰富，实用性强，信息量大。目前为半月刊，全年24期，大16开每期300页，年刊登文章1600篇左右。是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的中文核心期刊。
随着科研人员对其研究的不断深入，胶体金免疫层析技术的应用范围不断扩大，日前已经可以应用于食品质量检测之中。胶体金免疫层析技术的优点较为明显：其操作过程简单、检测的时间短，效率很高。我们相信，随着研究的不断深入，
也不是。食品胶作为一类十分重要的食品添加剂,具有增稠、胶凝等功能,其价格也相对较高,古人说“天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往”,倘若造假成本比用纯正红薯粉还高,那肯定不可能。虽然有个“胶”字,但食品胶与化工胶水不一样,
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