山楂的保鲜及冷藏技术论文摘要多少字

保存山楂小方法，山楂放进缸内储存，口感不会变山楂，我们经常见到的应该是糖炒山楂和冰糖葫芦。它的用途也非常的广泛，有的人坐车的时候都会带一些山楂，因为它可以提神，还可以开胃，最重要的是还有许多的营养价值。山楂相对来说还是非常耐保存的，但是该如何让它保存得更长久呢。接下来我来介绍几种保存该食物的方法。第一种：刚买回来的山楂是不要洗干净的，我们直接用保鲜袋装好。然后放在冷藏室中存放，新鲜的山楂不要沾有水分，最好是让山楂保持刚买回来的状态。第二种：如果觉得冰箱内的温度不太高，也可以放在阴凉通风的地方存放，可以不需要放在冰箱中来存放。第三种：如果想要存放的时间比较长，那么就可以放在冰箱的冷冻的里面，这样才不会很容易的变质腐烂。第四种：这种方法在许多的地方还是不经常用到的，用沟藏的方法。我们首先要选择地势比较平，并且干燥、背风向阳、不容易有存水、交通方便的地方挖沟，沟的方向一般都是南北。一般沟上宽为一百厘米到一百二十厘米，沟深为五十到六十，下宽为七十到八十厘米，最重要的是沟底一定要平整。然后向沟底铺一层十到十五厘米的细湿沙，然后弄平压实。然后把挑选好的山楂堆放其上，每层大约厚四十到五十厘米。在保存前白天要盖上席子，夜间拿开进行散热。存放一段时间后，后面的时间主要是防冻，当地冻已经很深的时候，顶上要加盖干草、树叶等防寒。以后随气温下降逐渐加土，厚三十到四十厘米。沟的两侧要挖一小型排水沟。第五种：用坑藏法。挖一个坑，大约深一百厘米，半径约三十五厘米。坑底铺上一层十五到二十厘米的细沙，然后把选好的山楂堆进坑内，堆高五十到六十厘米，上面盖上一层十五到二十的细沙，最后覆上土堆。第六种：用缸藏法。这个方法适用于家庭中少量贮藏。先把缸刷洗干净，然后放入阴凉的室内。在缸底放入一个盆，在其盆内立上几根秸秆。为了做通风换气用，之后将选好的山楂放进缸内，不要放太满就可以，然后再在其上放一层树叶什么的均可。前面这几种方法保存后，口感可能不是很好，所以现在许多的农户大多用保鲜的塑料袋进行保存。不用以往埋藏的方法，而是使用保鲜塑料袋在通风库和冷库保存。此种方法可以大量保存，非常的实用

洗干净了，用保险袋密封起来，最好能把里面的空气全都挤出去，然后放到冰箱的冷冻仓里。一、贮藏条件温度要求-1℃～0℃； 湿度要求85%～95%； 气调指标氧3%～5%、二氧化碳3%～5%； 保鲜塑料袋 贮藏期3个～7个月。 二、贮藏保鲜技术及管理措施 山楂的贮藏方法很多，创造山楂贮藏环境中适宜的温、湿度和气体条件，是延长贮藏寿命的技术关键。各地以往的山楂保鲜方法大致如下: （1）沟藏：在山东、河北等地多用此方法。首先要选择地势平坦干燥、背风向阳、不易积水、交通方便的地方挖贮藏沟。沟的走向以南北为宜。一般沟上宽为100厘米～120厘米，沟深为50厘米～60厘米，下宽为70厘米～80厘米，沟长以贮量和地形而定。沟底要平整。铺厚10厘米～15厘米的细湿沙，摊平压实。然后把选好的山楂堆放其上，每层厚为40厘米～50厘米，堆顶呈屋脊状，以后逐渐下沉呈平项形。在贮藏前白天要盖草帘或苇席，夜间揭开散热。后期主要是防

1、采收的标准　　果实变为深红色，果点明显。一般在9月下旬至10月下旬来收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2－3天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山楂装入筐（或箱）内，每筐装25－30千克，加盖密封。　　2、适宜贮温为0℃，包装的可在0—3℃。适宜贮藏湿度为85-90%。一般贮藏5个月左右。　　二、贮藏方法　　1、沟贮法　　选择地势高燥阴凉的地方，开挖南北方向的槽形沟，沟深30厘米，从地面再加高10厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒（消毒用5%漂白粉水溶液浸泡，晾干）的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席，当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，覆盖物留作隔热用。山楂最好一次性出沟。　　2、缸贮法　　先将缸用清水洗净，再用5-1%的漂白粉洗涤消毒，晾干备用。在缸底铺一层消过毒的细沙，然后将选好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆盖鲜白菜叶或萝卜叶，以便保持湿度。将装满山楂的大缸放在房后荫晾处。阴雨天时及时加盖缸帽。“大雪”至“冬至”结合倒缸拣除烂果，并将缸移至不生火的屋里，上大冻时绑草封口。一般贮藏到春节，好果率达95%以上。　　3、棚窖贮藏法　　将合格的山楂用1%多自灵浸泡2分钟，浸后晾干，再装入长100厘米、宽75厘米厚06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期温度高，袋不扎口，相互交叠并留一定空隙。白天封闭窖口，夜晚打开。随温度降低，扎袋口并增厚覆盖物，一般不通气，尽量创造一个达到或接近0℃的贮藏环境。如棚窖内较干燥。应在地面上洒水增湿。山楂可存到第二年4月份。　　4、冷库贮存法　　将合格并用多菌灵处理的山楂装入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克，并放入一些用饱和高锰酸钾浸泡过的建筑用的碎泡沫，以吸收山楂本身产生的具有催熟作用的乙烯。果实预冷后扎袋口，置于冷库中贮藏。库内温度保持-2—0℃，袋内湿度保持在90%左右。当袋内氧气低于2%或二氧化碳高于5%时开袋换气。此法可贮藏半年。

回答 对于已经切开的山楂，想要保存可以放进盐水中，也可放在阳光下晾晒，让水分尽快蒸发掉。完整的山楂保存可以装入塑料袋中，扎紧袋口放进冰箱冷藏。在容器底部放一层细沙将山楂装入，再放一层细沙密封保存。最简单的方法是放入保鲜膜中，把里面空气放干净，密封袋口保存。 一、切开后的保存方法 如果已经将山楂切开了，想要保存就要将放在盐水里，这样在短时间内它不就不会变黄。也可以将它切开后放在太阳下晒，让里面的水分尽快挥发掉，这也是一种保存方法。 二、完整的保存方法 1、细沙保存：将山楂洗干净，找一个合适的容器，放进一层细沙后把山楂装进去，再铺一层细沙，密封盖子就可以了。2、冷藏保存：用水将山楂清洗干净，放进塑料袋中并把袋口扎紧，最后将它放进冰箱中进行冷藏即可。 3、保鲜膜保存：把山楂装进保鲜膜中，把里面的空气尽可能的放干净，将袋口密封起来就能保鲜了 更多4条 

回答 对于已经切开的山楂，想要保存可以放进盐水中，也可放在阳光下晾晒，让水分尽快蒸发掉。完整的山楂保存可以装入塑料袋中，扎紧袋口放进冰箱冷藏。在容器底部放一层细沙将山楂装入，再放一层细沙密封保存。最简单的方法是放入保鲜膜中，把里面空气放干净，密封袋口保存。 一、切开后的保存方法 如果已经将山楂切开了，想要保存就要将放在盐水里，这样在短时间内它不就不会变黄。也可以将它切开后放在太阳下晒，让里面的水分尽快挥发掉，这也是一种保存方法。 二、完整的保存方法 1、细沙保存：将山楂洗干净，找一个合适的容器，放进一层细沙后把山楂装进去，再铺一层细沙，密封盖子就可以了。2、冷藏保存：用水将山楂清洗干净，放进塑料袋中并把袋口扎紧，最后将它放进冰箱中进行冷藏即可。 3、保鲜膜保存：把山楂装进保鲜膜中，把里面的空气尽可能的放干净，将袋口密封起来就能保鲜了 更多4条 

保存山楂小方法，山楂放进缸内储存，口感不会变山楂，我们经常见到的应该是糖炒山楂和冰糖葫芦。它的用途也非常的广泛，有的人坐车的时候都会带一些山楂，因为它可以提神，还可以开胃，最重要的是还有许多的营养价值。山楂相对来说还是非常耐保存的，但是该如何让它保存得更长久呢。接下来我来介绍几种保存该食物的方法。第一种：刚买回来的山楂是不要洗干净的，我们直接用保鲜袋装好。然后放在冷藏室中存放，新鲜的山楂不要沾有水分，最好是让山楂保持刚买回来的状态。第二种：如果觉得冰箱内的温度不太高，也可以放在阴凉通风的地方存放，可以不需要放在冰箱中来存放。第三种：如果想要存放的时间比较长，那么就可以放在冰箱的冷冻的里面，这样才不会很容易的变质腐烂。第四种：这种方法在许多的地方还是不经常用到的，用沟藏的方法。我们首先要选择地势比较平，并且干燥、背风向阳、不容易有存水、交通方便的地方挖沟，沟的方向一般都是南北。一般沟上宽为一百厘米到一百二十厘米，沟深为五十到六十，下宽为七十到八十厘米，最重要的是沟底一定要平整。然后向沟底铺一层十到十五厘米的细湿沙，然后弄平压实。然后把挑选好的山楂堆放其上，每层大约厚四十到五十厘米。在保存前白天要盖上席子，夜间拿开进行散热。存放一段时间后，后面的时间主要是防冻，当地冻已经很深的时候，顶上要加盖干草、树叶等防寒。以后随气温下降逐渐加土，厚三十到四十厘米。沟的两侧要挖一小型排水沟。第五种：用坑藏法。挖一个坑，大约深一百厘米，半径约三十五厘米。坑底铺上一层十五到二十厘米的细沙，然后把选好的山楂堆进坑内，堆高五十到六十厘米，上面盖上一层十五到二十的细沙，最后覆上土堆。第六种：用缸藏法。这个方法适用于家庭中少量贮藏。先把缸刷洗干净，然后放入阴凉的室内。在缸底放入一个盆，在其盆内立上几根秸秆。为了做通风换气用，之后将选好的山楂放进缸内，不要放太满就可以，然后再在其上放一层树叶什么的均可。前面这几种方法保存后，口感可能不是很好，所以现在许多的农户大多用保鲜的塑料袋进行保存。不用以往埋藏的方法，而是使用保鲜塑料袋在通风库和冷库保存。此种方法可以大量保存，非常的实用

一、贮前准备　　1、采收的标准　　果实变为深红色，果点明显。一般在9月下旬至10月下旬来收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2－3天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山楂装入筐（或箱）内，每筐装25－30千克，加盖密封。　　2、适宜贮温为0℃，包装的可在0—3℃。适宜贮藏湿度为85-90%。一般贮藏5个月左右。　　二、贮藏方法　　1、沟贮法　　选择地势高燥阴凉的地方，开挖南北方向的槽形沟，沟深30厘米，从地面再加高10厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒（消毒用5%漂白粉水溶液浸泡，晾干）的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席，当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，覆盖物留作隔热用。山楂最好一次性出沟。　　2、缸贮法　　先将缸用清水洗净，再用5-1%的漂白粉洗涤消毒，晾干备用。在缸底铺一层消过毒的细沙，然后将选好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆盖鲜白菜叶或萝卜叶，以便保持湿度。将装满山楂的大缸放在房后荫晾处。阴雨天时及时加盖缸帽。“大雪”至“冬至”结合倒缸拣除烂果，并将缸移至不生火的屋里，上大冻时绑草封口。一般贮藏到春节，好果率达95%以上。　　3、棚窖贮藏法　　将合格的山楂用1%多自灵浸泡2分钟，浸后晾干，再装入长100厘米、宽75厘米厚06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期温度高，袋不扎口，相互交叠并留一定空隙。白天封闭窖口，夜晚打开。随温度降低，扎袋口并增厚覆盖物，一般不通气，尽量创造一个达到或接近0℃的贮藏环境。如棚窖内较干燥。应在地面上洒水增湿。山楂可存到第二年4月份。　　4、冷库贮存法　　将合格并用多菌灵处理的山楂装入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克，并放入一些用饱和高锰酸钾浸泡过的建筑用的碎泡沫，以吸收山楂本身产生的具有催熟作用的乙烯。果实预冷后扎袋口，置于冷库中贮藏。库内温度保持-2—0℃，袋内湿度保持在90%左右。当袋内氧气低于2%或二氧化碳高于5%时开袋换气。此法可贮藏半年。