中国乳业发展现状论文选题方向

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20世纪80年代以来,我国奶业快速发展,特别是三聚氰胺事件后,国家及各乳企积极整改,产业素质不断提升,奶牛标准化规模养殖加快推进,单产水平有新上升,生鲜乳质量监管得到强化,质量安全水平显著提高,现代奶业格局已初步形成。 蒙牛乳业集团作为国家农业产业化重点企业、乳品行业龙头企业,在 百年蒙牛乳业集团、强乳兴农的信念支撑下,一直致力于推动奶业一体化的进程。在中国奶业的发展进程中,蒙牛乳业集团的奶源建设在国家及客户的大力支持下快速成长。但是,随着集团的飞速发展,原料奶资源对于生产的积极作用逐步转变为制约生产发展。因此,本研究根据企业持续发展战略,分析案例公司蒙牛乳业集团的现行奶源发展战略及下一步的优化问题,以期提高公司竞争力、实现持续稳定发展;同时也希望该研究对新形势下乳品企业奶源业务的良性发展有一定的借鉴价值。 论文共分为五个部分。第一部分,简要介绍本研究的研究背景、研究目的及研究意义和理论价值,确定研究的方法和思路框架。同时对于企业战略环境分析理论进行系统综述,为后续针对案例的研究奠定理论基础。第二部分,从国内经济的宏观环境状况、乳品行业产业状况、蒙牛乳业集团奶源自身发展历史、业务组成等角度,进行内外部环境分析,并运用SWOT分析模型,识别蒙牛乳业集团奶源的优势与劣势、机遇与威胁,进一步指出公司目前奶源发展战略存在的问题。第三部分,对蒙牛乳业集团的现行奶源发展战略进行分析和评价,结合上一章的SWOT分析结果,提出蒙牛乳业集团应采取相关可持续的奶源发展战略的设想,构建了包括战略目标、战略重点等内容在内的系统战略框架。第四部分,对蒙牛乳业集团奶源发展战略的实施提出具体建议和保障措施。第五部分,总结全文。 最后,通过对蒙牛乳业集团奶源基地发展战的研究,利用战略管理的知识和理论,分析奶源基地的建设、运作及结构,并从战略层面提出蒙牛乳业集团奶源基地新的发展战略,希望能为蒙牛乳业集团从根本上突破奶源瓶颈贡献一份力量。

乳制品行业相关公司：鹏都农牧(002505)、光明乳业(600597)、新农开发(600359)、新希望(000876)、伊利股份(600887)、妙可蓝多(600882)、ST维维(600300)、天润乳业(600419)等。本文核心数据：乳制品行业存货管理模式、代表性企业的存货价值、代表性企业的存货周转率乳企产业链与供应模式息息相关——自有奶源牧场vs合作社供应中国乳企存货管理模式要先从行业的产业链以及供应模式进行分析，目前大型乳企已实现奶源供应一体化，形成了规模化的奶牛场供应模式，属于企业的产业链向上整合，这样的供应模式既提高了饲养水平，更提高了乳制品原材料的原奶质量。而中小型企业或形成合作社供应模式，该模式属于产业链向下整合。两者的差别在于：是否需要投入大量的牧场建设及运行成本。——一般加工制造业vs规模化奶牛场合作社供应模式更多地考虑到对原奶加工后产品的库存管理;而在奶源供应一体化模式下，大型乳企不仅需要考虑针对规模化奶牛场的库存管理，还要考虑到对原奶加工后产品、配送中心和分销的库存管理。一般加工制造业企业和规模化奶牛场因库存产品的不同而致使其库存管理注意事项、仓库状态、供应链模式和库存变动预测都有所不同。所以具有规模化牛奶场的乳企的库存管理模式也相对有些微不同。注：表中的规模化牛奶场仅指代牛奶场，而非具有规模化牛奶场的企业。大多数上市企业具有自有奶源供应从代表性上市乳企的奶源供应情况来看，大多数的上市乳企都具有合作奶源，规模较小一点的乳企或暂未有自建牧场的规划。注：上图中的代表性企业均为上市企业，上图中仅根据公开资料和企业官网的披露内容进行判断，具体请以官方披露为准。乳企库存管理模式较为复杂及多元化根据不同的库存特点以及是否具有规模化奶源供应牧场，乳制品行业企业的管理模式或存在结合运用的情况，其主要库存管理模式可分为ABC分类管理、CVA库存分类管理、MRP物料需求计划库存管理、VMI供应商库存管理、JIT零库存管理和CPFR协同式供应链库存管理。因乳企大多延伸其产业链，故在不同业务领域或采用不同的库存管理模式，整体来说乳制品行业的库存管理模式较为复杂和多元化。乳企目前存货情况何如?——蒙牛和光明乳业存货价值较高2015-2020年，蒙牛乳业、光明乳业和新乳业的存货呈逐年增长趋势，其中蒙牛乳业和光明乳业因其占据的市场体量较大，故其存货的数量和价值也相对较高;而大庆乳业和燕塘乳业的存货情况则呈下降态势，其中燕塘乳业在2018年调整过存货总量后维持在一定水平。——新乳业存货周转率处于较高水平存货周转率是一定时期内企业销货成本与存货平均余额间的比率，一般情况下，在存货平均水平一定时，存货周转率越高，表明企业的销货成本增加，期末库存商品数量减少，能反映企业经营过程中的存货以及销售数量之间是否协调。2016-2020年，光明乳业、燕塘乳业和骑士乳业存货周转率在一定范围内波动，其中光明乳业和燕塘乳业的存货周转率水平较高;蒙牛乳业和大庆乳业呈下降趋势，但蒙牛乳业在这5年期间的存货周转率均高于8次，处于较高水平;新乳业和皇氏乳业的存货周转率则呈增长趋势且两者的存货周转率处于较高水平，其中新乳业的存货周转率为7个代表性乳企中平均水平最高的企业。以上数据参考前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》

报告简介　　报告目录　　报告目录:　　一、我国乳品业的概述　　1、中国原料奶的生产　　2、中国乳品的加工　　3、中国乳品消费　　4、目前乳业市场竞争分析　　（1）市场基本面分析　　①乳品特性　　②需求特性　　③行业竞争激烈程度分析　　④行业投资风险评估　　（2）竞争分析　　①无差异市场竞争　　②供应链竞争　　③顾客源竞争　　（3）乳品业已成并购新热点　　二、奶业发展和预测　　1、奶类需求预测　　2、乳品消费需求预测　　3、中国乳类生产预测　　（1）奶畜资源潜力　　（2）奶牛的单产潜力　　（3）乳品加工能力　　（4）国家乳业发展政策　　（5）未来中国奶类生产预测　　（6）2001-2015年中国牛奶生产预测　　4、实现目标的条件评估　　（1）国内宏观经济环境对乳业的影响　　（2）引进国外优质品种、增加奶源供给在中国的发展前景　　（3）胚胎移植技术发展对奶源供给的影响　　三、中国原料奶的生产　　1、中国原料奶的生产　　（1）中国原料奶总量的增长和结构的变化　　（2）中国奶牛存栏量的增长情况　　（3）中国奶牛单产水平的增长情况　　2、中国原料奶生产的现状分析　　（1）目前中国原料奶的总产与单产水平　　（2）目前中国原料奶的价格水平　　（3）目前中国原料奶生产的区域分布　　（4）目前中国原料奶生产的所有制结构与成本收益　　（5）目前中国原料奶生产的组织经营模式　　3、中国原料奶生产存在的主要问题　　4、对未来15年中国原料奶生产的展望　　5、中国乳品加工业的历史与现状　　（1）乳品加工业的历史回顾　　（2）乳品企业的近期运行情况　　6、乳品加工企业的产品结构分析　　（1）液态奶的增长速度　　（2）液体奶的结构分析　　（3）液态奶生产快速增长的原因　　（4）液态奶加工企业的竞争特点　　（5）液态奶市场展望　　（6）奶粉　　（7）奶酪　　（8）冰淇淋　　（9）UHT奶　　（10）发酵乳　　7、乳品加工业存在的问题　　8、乳品加工业展望与构想　　四、中国乳品消费　　1、中国乳品消费的历史与现状　　（1）乳品消费总量及人均消费量　　（2）中国乳品消费的区域特征　　（3）乳品消费品种和结构　　（4）乳品的消费人群和消费方　　2、中国乳品消费的影响因素　　3、增加中国乳品消费的措施　　4、中国政府学生饮用奶计划　　5、中国居民乳品消费展望　　五、世界奶业的发展趋势及对中国奶业的影响　　1、世界奶业的发展趋势　　2、农业协定的核心：农产品贸易自由化　　3、“入世”对中国奶业的影响　　七、中国奶业的未来发展方向　　1、未来15年中国奶业总体描述　　2、中国奶业未来总体发展　　3、中国奶类未来发展的具体对策　　八、中国奶用水牛及奶用山羊概况

据统计，近年来中国婴儿配方奶粉市场每年呈现两位数的高速增长，正在取代日本，成为仅次于美国的全球第二大婴儿配方奶粉市场，规模将在50亿元左右。中国是全球婴幼儿配方奶粉发展潜力最大的市场。专家预测，2006年我国高档婴儿奶粉市场规模将接近50亿元。我国大大小小的乳制品生产企业约有1500家，其中大部分企业都生产婴幼儿配方奶粉，但取得婴幼儿配方奶粉许可证的企业只有40多家，市场集中度较低。婴幼儿配方奶粉占其总量的三分之一以上，但高档婴幼儿配方奶粉的比例却远不到三分之一。长期以来，这个庞大的市场一直为国外品牌所垄断。特别在高端市场，洋品牌占据绝对的优势。雀巢、惠氏、多美滋、雅培等国外品牌占据的市场份额高达80%—90%。2005年上半年婴幼儿配方奶粉的全国销售额比2004年同期增长了49．2％，而高档品牌的增长率达到了84％。在竞争激烈的1－3岁幼儿配方奶粉市场，高档品牌的份额已迅速增长到半壁江山。除了外资品牌之外，国产奶粉也纷纷谋求升级发展。我国婴儿乳品行业的低端市场占54％的份额，中高端市场的份额与之基本持平，洋品牌主要争夺利润相对丰厚的中高端市场，而不急于将产品线向下延伸。市场上婴儿奶粉的价格差异很大，本土低端品牌与高端洋品牌的等量产品价格相差5倍甚至更多。在产量上，洋品牌和本土品牌也基本持平。本土品牌的品牌集中度不高，产量最大的三大品牌“完达山”、“三鹿”和“伊利”的总产量不过市场份额的27％，而“雀巢”、“惠氏”、“多美滋”三大洋品牌的总产量的市场份额达44％。我国婴幼儿配方奶粉发展现状：1、起步较晚，发展迅速；2、产品配方设计不断完善；3、市场集中度较低。中国婴幼儿奶粉年需30万吨中国婴幼儿食品市场潜力最大，从2005年的数据来看，原本就差距不大的中国与日本市场，差距还在不断缩小，预计在今后的3～5年内，中国将取代日本，成为婴幼儿奶粉消费的第二大国，从现在开始到未来几年，中国的婴幼儿配方奶粉增长都会驰骋在高速车道上。我国每年大约有1700万婴儿，就算其中80％能够得到母乳喂养，那么还有20％，也就是340万婴儿没有母乳，需要用奶粉来喂养。每个孩子每年需要27．2公斤奶粉，这样每年的婴幼儿奶粉市场就需要30万吨，而排除其它因素，50％的市场也要15万吨。我国现在一年的婴幼儿奶粉产量仅8—10万吨，所以市场空间还很大