刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。
4、美食作家 主厨、厨师和侍酒师可以利用他们的烹饪经验来回顾餐厅，并为报纸、杂志和互联网撰写他们的经历。旅游杂志、当地报纸和网站评论餐馆，以促进旅游业和娱乐读者。美食作家到有趣的地方旅行，通过写他们的经历来谋生。
职业技术学校简称“职校”，中专的一种分支，属于中等职业学校。职校主要以职业技能培训、提升劳动力就业水平为主，是中国特色办学模式。通过技术培训可以增强市场就业竞争力，通过技能考核，合格后可以得到国家认可中专学历。
1、高档酒店一定要色香味俱全摆盘虽然是打荷的工作 但是试菜的时候要自己摆盘 造型要漂亮。2、如果是自助餐厅一定要以最低价的食材做出新花样，迎合食客口味。3、普通厨师一般是6个菜。
当今餐饮业较为常见的菜单有：目录式、折叠式、桌式、活页式、壁挂式等，形状以长方形为多，也有方形、圆形或其他形状的。(5)材料。制作菜单一般选用美观耐用、成本合理的材料，如长期使用，可选择重磅的涂膜纸、
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