给你推荐:《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面,产生了良好的社会效果,深受广大厨师的欢迎。创刊17年,是中国第一本、发行量最大的餐饮业大型专业杂志,是目前全球最大、
第一 中国烹饪杂志最好,它是中国烹饪协会出的。第二是东方美食杂志,它是东方美食学院搞的
厨师自我推荐信范文 xxx是餐饮部上善坊的一名服务人员,在本岗位工作已快一年了。作为一名老员工,平时加班加点从不计较,,节假日是餐厅最忙的时候,她主动要求取最大的区域,几乎每次都是走到最后。
1、涉及面广,描述到位。“内容十分丰富,包括禽畜肉、江海鲜的处理方法以及加工方法,还有干货泡发、原料鉴定以及各种茶酒的知识,感觉就是一本厨师界的百科全书。”2、帮助了解传统,便于菜品创新。“
(5)《面点工艺》全面、系统介绍了中国面点的风味流派,面点的一般制作程序,中国面点的技术特点;简单介绍了面点设备与工具,面点原料的运用,面点基本功。重点介绍了面团调制工艺,馅心制作工艺,面点成形与装饰工艺,
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