中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中,逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发。本意为放置平稳,受热均匀,但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、
以烹饪构图首尾相接的龙凤纹样来说,其形态上有虚实,轻重的对比,色彩上也在向于统一的色调中追求局部色彩的差异性。再如回行纹样,则是在凹凸形式上体现了对比的形式美法则,
正确认识、深入理解烹饪工艺美术的艺术观,并在实践中合理地运用,是当前烹饪工作者刻不容缓的任务二人的食欲因生理条件所限,总有一定的“量”和“度”。关于美食烹饪类的杂志 1.东方美食系列-
这是在它近万年的发展历程中,将养助益充、五味调和、奇正互变,畅神悦情四大特征完美结合的必然结果。在这四个物质特征中,更带有根本性的是“味”与“养”。因此更概括地说:“以味为核心,以养为目的”,是中国烹饪的本质特征。
很多的。我感觉现在网络更发达吧,纸质的杂志没落了,
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