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果实可食的树木，即称果树。果树分类木本落叶果树仁果类果树属蔷薇科，包括苹果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。果实主要有子房和花托共同发育而成，为假果。果实的外层是肉质化的花托，占果实的绝大部分，外中果皮肉质化与花托共同为食用部分，内果皮革质化。果实大多耐贮运。核果类果树包括桃、李、杏、樱桃等。果实由子房外壁形成外果皮，中壁发育成果肉，内壁形成木质化的果核。果核内一般有一枚种子。食用部分为中果皮。浆果类果树包括猕猴桃、树莓、石榴、葡萄等。果实多浆汁，种子小而多，分布在果肉中，大多不耐贮藏。该类果实因树种不同，果实构造差异较大。其代表树种葡萄，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中内果皮柔软多汁。食用部分为中内果皮。坚果类果树包括核桃、板栗、榛子、银杏等。其特点是果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子。食用部分多为种子，含水分少，耐贮运，俗称干果。柿枣类果树外果皮膜质，中果皮肉质。枣内果皮形成果核，食用部分是中果皮；柿内果皮肉质较韧，食用部分是中内果皮。木本常绿果树柑果类果树包括柑、橘、橙、柚等。果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油胞，内果皮为白色海绵状，内果皮则为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运。其他包括荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、椰子、杧果、油梨等。多年生草本果树包括香蕉、菠萝、草莓等。
在全球范围内，落叶果树主要分布在两半球的30°—50°纬度范围内，也有少量落叶果树，分布在靠近大量水源，具有小气候性质的高纬度区域或较凉爽、低纬度的高海拔区域。分布有落叶果树的主要国家和地区包括：①亚洲境内的我国、沙特阿拉伯、伊拉克、土耳其大部分地区、伊朗、阿富汗等；②欧洲境内的地中海以北各国、前苏联境内北纬50°以南各国、格鲁吉亚、阿塞拜疆、亚美尼亚、哈萨克、吉尔吉斯、塔吉克、乌兹别克等；③美洲境内的美国、加拿大、智利、阿根廷等；④大洋洲境内的东南沿海地区、新西兰；⑤非洲境内的南非联邦的南部地区（南纬30°以南）。主要落叶果树树种的栽培分布见表1-1-3。表1-1-3 落叶果树的主要分布国表1-1-3 落叶果树的主要分布国（续）-1由此可以看出，美国、中国、前苏联、西班牙、意大利、法国、希腊、德国等是世界落叶果树的主要生产国。而有些国家在一些特色果树树种上也形成了一定的优势，有小浆果超级大国之称的波兰生产的树莓和穗醋栗占世界第一位，草莓占世界第三位；新西兰的猕猴桃，墨西哥的美洲山核桃，中东地区的伊拉克、伊朗、沙特阿拉伯生产的海枣等，都在世界上享有一定的声誉。
你们那里有各种树苗吗
枣品种
由于天气原因，红果茶树会发生新陈代谢，树叶自然落下。《落叶果树》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，落叶果树杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN37-1125/S，国际刊号：ISSN1002-2910。落叶果树杂志社由山东省农业科学院主管、主办，本刊为刊。
根据《要目总览》2008版，落叶果树属于s7类林业，S7 林业 林业科学 林业科学研究 北京林业大学学报 福建林学院学报 东北林业大学学报 南京林业大学学报自然科学版 浙江林学院学报 西北林学院学报 世界林业研究中南林学院学报（改名为：中南林业科技大学学报）竹子研究汇刊中国森林病虫林业资源管理 浙江林业科技 林业实用技术这些才是此类的核心期刊
除上述一般目标外，各种果树又有其特点，如生长发育特性、贮藏运销特性、加工特性等。现将主要落叶果树的特殊育种目标介绍如下。（一）苹果选育优质鲜食品种作为主要鲜食的苹果，其优质鲜食生产一直是育种中的重要目标。在苹果育种上日本占据重要地位，他们的鲜食优质目标可以概括如下：（1）选育比旭品种酸味少，贮存性良好的早熟优良品种。（2）选育具有元帅品种的风味和外观，具有稳产耐贮性的中熟优良品种。（3）选育具有富士品种的风味和贮藏性，同时具备良好外观的晚熟优良品种。选育耐贮运的优良品种鲜食苹果要做到周年供应，除了采用不同成熟期品种的组合外，其重要的一点是凭借贮藏来供应淡季市场。另外由于苹果生产地域性的限制，在贸易中必然要经受运输的考验。因此，苹果贸易中迫切需要新品种具有优良的耐贮运能力。在欧洲，苹果输出国有意大利、荷兰、法国、希腊和南斯拉夫；输入国有法国、英国、瑞典、奥地利、芬兰和瑞士等。因此在欧洲主要国家的苹果育种中，都很重视与运输性能有关的贮存性、果实大小、果皮强度等特性。其中他们认为果实大小以小果型和中果型适于运输，而不象日本那样追求大果和外观美丽。一般小到中型果贮藏性能良好，果皮不易受损伤。从目前我国苹果生产的实际看，大面积推广的富士品种耐运贮性能较差，而耐运的秦冠、国光等品种则品质较差。因此，选育适合我国生产实际的耐运品种，是十分紧迫的目标之一。选育适合加工及观赏的优良品种在西欧及美国等发达国家中，苹果的加工量也占相当重要的位置，如美国在70年代加工量占苹果总产量的4%，而同期意大利、法国、德国及荷兰等国的加工比率也高达20%左右，因此这些国家都很重视加工用品种。同时为了美化环境，还选育出不少供观赏用的苹果品种。我国目前这方面的育种还是个空白，随着果品加工业的兴旺发展（特别象制汁业）和人们生活水平的提高及生活情趣的多样化，这面将有较大的潜力。选育抗病虫的优良品种病虫在各国、以及同一国家不同地区发生不同。如苹果黑星病〔Ventria inaegualis（Cke）Wint〕是欧美一种危害十分严重的病害，而我国则很少发生。因此各国苹果抗病虫的具体目标就有所不同。在欧洲列入育种对象的主要病虫害有：黑星病、白粉病和蚜虫，在砧木育种中对茎腐病（Collar rot），苹果绵蚜的抗性被列为重要课题。美国对黑星病的抗性育种取得了很大进展。黑星病是美国比较潮湿地区苹果生产上的一种毁灭性真菌病害，70年代以来，通过抗病育种计划的实施，培育出许多抗病品种，如普利玛（Prima）、普利西（Priscilla）、普力兹先生（Sir Prize）、普利阿莫（Priam）、红自由（Redfree）、自由女神（Liberty）、自由（Freedom）、马克夫锐（Macfree）等。火疫病〔Erwina amylovoea（Burr）Winslow et al〕是美国苹果生产中一种十分严重的细菌病害，自80年代以来，该病在美国西部产区危害日趋严重。值得注意的是，火疫病直到70年代中期在欧洲还未发生，但进入80年代，该病已对欧洲一些国家造成了很大损失。对此，必须引起我国苹果引种及育种工作者的高度警惕。相比之下，我国对苹果抗病虫育种工作开展的很少，这与当今强调苹果无公害无残毒生产要求很不适应。在我国，应当将腐烂病、早期落叶病、炭疽病、轮纹病列为重点抗病育种对象，从资源研究开始，进行卓有成效地工作，使我们的抗病育种赶上世界先进水平。选育抗寒优良品种寒冷对苹果所造成的危害表现为两方面：冬季低温和春季花期晚霜危害。对于冬季低温的抗性，因不同品种解除锻炼（Dehardening）时间不同，因而各抗性品种所表现的抗寒性也不一样。有很多抗寒性品种或砧木，能够保持在整个冬季有较强的抗寒力，但也有些品种则不能。如安娜（Anna）和诺布斯塔5号（Robusta5）无性系砧木等，其抵抗低温能力只能保持到12月中旬，过了12月中旬后，它们的自然休眠结束，一旦此时发生幅度较大的温度变化，它们的抗寒性就失去。因此，类似的需寒量低的抗寒性品种往往在冬季后期易遭受冻害。所以，一个抗冬季低温的苹果品种也须具备：低温锻炼（Hardening）发生时间早，而解除锻炼发生时间晚，且冬季中期和后期都要有较强的抗性。选育抗花期晚霜危害品种的最好途径，是选育开花晚的品种，使它们能够避开晚霜危害。巴拉德等（Ballard，et ，1971）发现，元帅苹果品种的芽在不同发育时期的危害临界低温不同：露白和微绿期为-9℃，1cm长绿芽期为-6℃，花序合拢且初显粉红期为-8℃，花芽全为粉红的初花期为-2℃，盛花和末花期为-7℃。开花晚的品种如君袖（Northern Spy）、罗马美（Rome Beauty）等，可作为晚开花育种亲本。特蒂曼（Tydeman，1964）还发现，幼树叶芽萌发期与其成龄后的开花期成高度的正相关（r=95）。因此，育种者可以据此预选那些萌芽晚的类型作为晚开花育种的原始材料。我国苹果抗寒育种中，过去只重视冬季寒冷的危害，而忽视了晚霜危害。今后应注意开展这方面工作，同时也应注意研究不同种质抗寒性的表现形式和特点，这样才能使抗寒育种更有成效。选育优良的砧木类型砧木类型对苹果生产意义重大，而一个优良的砧木类型必须具备如下条件：①容易繁殖；②生长后的茎干要光滑无刺，便于嫁接；③根系发达，能够很好地固定地上部分，而不必设置支柱；④砧穗嫁接亲和力良好；⑤建园后不产生根蘖；⑥早果丰产；⑦抗性强。目前世界上主要砧木类型，如M系和MM系都是无性繁殖。一般无性繁殖技术难度要求大，且具有传播病毒的危险，因此现在对应用种子繁殖的砧木类型寄于希望。我国一些野生苹果种，如湖北海棠（Malus hupehensis）、锡金海棠（Msikkimensis）和小金海棠（Mxiaojinensis）等是无融合生殖，其种子实生苗整齐一致，作为砧木育种的种质资源很有前途。现代砧木育种还应充分注意砧木根系的吸收特性。怀斯特伍德等（Westwood，et ，1980）研究表明，一些无融合生殖的苹果作砧木，其根系吸收矿质营养的能力大大提高。一些亚洲种作砧木的苹果叶片中大量元素（K、Ca、Mg）含量极高，而一些欧洲种为砧木的苹果叶片中微量元素（Mn、Fe、Cu、Zn）含量则较高。由此可以预计，通过育种可获得根系吸收利用矿质营养能力强的一些砧木类型，从而减少果园化肥施用量，降低生产成本，减少污染。（二）梨选育优质鲜食品种栽培梨种类不同，其品质要求不一样。如西洋梨和东亚梨的品质差别除外观有所不同外，其质地结构也有较大的不同。前者要求奶油味（buttery texture），而后者则要求松脆。前者在所栽培的梨大都果心偏大，石细胞多，含糖量低，风味差，贮运性差，这些都是亟待解决的育种问题。选育不同成熟期的品种为了满足市场需求，并使梨的周年供应从品种方面得到解决，应选育出不同时期成熟的优质品种。选育适合加工用的品种从遗传角度看，加工性状的遗传更加复杂，虽然如此，人们还是可以通过育种手段选育出适合加工的品种。选育抗寒性优良的品种与苹果一样，梨的抗寒育种也应包括冬季抗寒性和抗晚霜危害。在北美用秋子梨（Pussuriensis）作为育种亲本，以改善西洋梨的冬季抗寒性。抗霜冻品种选育一般采取两种途径：即晚开花避霜和花期抗霜。对后者来讲，往往比较困难。因为评议抗霜冻本身是比较困难的。例如自然鉴定中的微气候的影响、座果与霜冻程度的不一致性，花期对霜冻敏感性的差异等，都是导致抗霜冻鉴定不准确的因素。我国北方梨生产中晚霜危害是比较严重的灾害，通过选育晚开花避霜优良品种，是一种切实可行的育种途径。选育抗病虫优良品种在欧美，火疫病、黑星病、褐斑病等作为主要病害育种对象，梨木虱、梨绵蚜、梨叶肿螨等作为重要害虫育种对象。其中抗火疫病育种开始于19世纪，取得的成绩最为显著。我国梨抗病育种工作开展较少，今后应当加强这方面工作。选育优良砧木类型梨砧木选育一般利用梨属、榅桲属和山楂属植物进行选育，其中欧美国家在榅桲属中选出适合西洋梨的砧木，取得很大成绩，但它与部分西洋梨和绝大多数东方梨品种不亲和，使其推广应用受到极大限制。中国果树研究所通过育种，在梨属植物中找到了一种矮化砧，这将为我国推广栽培矮化梨带来希望。今后应当继续加强这方面工作，使得这一研究居世界领先地位。（三）桃选育耐贮运鲜食品种桃果一般不耐贮藏，这也是限制消费和栽培的主要因素。在育种中通过改良果肉硬度是解决该问题的关键，如现在已发现利用油桃中存在的缓慢成熟基因（Slowripening gene），可以作为该育种的重要种质。选育香型鲜食品种桃以特殊的桃香吸引着众多的消费者，但实际消费市场中往往充斥许多淡而无味的品种。贝力尼（Bellini，1985）等人认为，为了改良桃的香气，可以用一些浓香型的白肉桃品种作为亲本，因为这类品种的香味成分具有一定的质和量的遗传特征，且能提供构成一定香气的合适单宁水平。选育紧凑树形品种普通桃树生长快，直立旺盛，除修剪量大等费工管理外，还不利于密植，产量不高。通过育种引入矮化基因，可以达到这一目的。美国加利福尼亚已选育出一些紧凑矮化的品种，如吉姆河谷（Valley Sun）等。选育油桃、蟠桃新品种为了提高桃的购买力，必须增加桃的品种花色。美国在油桃育种上取得了很大进展，国内油桃和蟠桃生产因品种限制而生产较少，近年陕西省果树所和中国郑州果树研究所在这方面先后开展了引种和育种研究，已经取得一定成绩，今后尚需加强品种的选育和推广工作。选育抗寒新品种普通桃是一种抗寒性较差的落叶果树，据雷诺等（Layne，1984）测定，充分锻炼的桃花芽和叶芽能够忍受的最低温度分别为-30℃和-35℃。一般分布在我国东北的一些桃品种，如回春桃等，具有较强的抗寒性，是抗寒育种的重要种质。选育晚开花品种桃在现有的落叶果树中，开花较早，因而容易遭受春季霜冻危害。所以晚开花品种的推广栽培便具有重大意义。关于晚开花原因有两种机制，其一是尽管需寒量很低，但其后休眠至开花要求的温度很高，属于此类型的品种如皮桃（Pitao）；其二则是需寒量较高，如红天（Red haven）品种。选育低需寒量品种为了在亚热带甚至热带地区获得桃的栽培成功，必须要有低需寒量的品种。一般温带地区的桃品种的需寒量在650—950个需寒量小时（Chill hours），这在冬季温暖地区是远远不够的。美国佛罗里达农工大学选育出40多个品种，其需寒量范围为150—500个需寒小时。选育抗病虫品种桃穿孔病、桃缩叶病等都是世界性病害，成为重要的抗病育种对象，有许多抗性品种已选育成功，美国北卡罗林州选育出抗桃穿孔病的品种有：比斯考（Biscowe）、堪多（Candor）、可雷通（Claton）、德拜（Derby）等等。对桃缩叶病免疫的品种有法国品种嘎兰德（Galande）、布茹哥隆（Brugnon Galopin）、魏勒木兹（Willermoz）等；澳大利亚品种挡宁（Downing）、阿尔波特胜利（Albet Victor）等。从目前看，有关抗虫品种或种质报道极少，看来抗虫育种目标更加困难。选育不同成熟期及抗果核碎裂品种虽然在桃育种中，缩短桃成熟期方面有很大进展，但今后仍需在极早熟和极晚熟品种选育上下功夫，特别要同时具备品质优良的品种。早熟品种中果核碎裂问题，在今后值得注意。同时在大果型育种上，也存在果核碎裂现象。因此抗果核碎裂成为优质育种的一个新目标。选育优良加工品种在落叶果树中，桃是制罐业中所占比例最大的果树种类。因此选育适合制罐优良品种，一直是桃育种中追求的主要目标之一。另外由于近年制汁工业的迅速崛起，选育适合制汁的优良品种，将无疑成为新的诱人课题。选育优良砧木类型砧木对解决桃生产栽培中许多复杂的实际问题有重要的作用，如提高根系抗病、虫（包括线虫）、不良环境能力，改善接穗品种园艺性状（如矮化）。其中以抗病、抗线虫砧木及矮化砧木选育最为紧迫。因为许多病虫是桃树栽培短命的主要原因，如根腐病，感染环境线虫（Criconemella xenoplax）的桃树很容易受冻和引致其它细菌性病害的入侵。矮化砧的选育，可以促进桃树的矮化密植栽培。（四）葡萄选育优良鲜食品种鲜食品种应包括不同时期，特别是早熟大粒品种尤为突出。无核品种或能用赤霉素诱导无核化的品种，是鲜食育种的另一个重要目标。鲜食葡萄耐贮运性也应加以考虑，要求果肉适当坚韧，果皮较厚，果蒂不易脱落。当然良好的外观，优良的风味是鲜食葡萄育种必备的前提。选育适合保护地栽培的鲜食品种为了追求提早或延迟上市，除了品种成熟期不同外，保护地栽培是一条重要的途径。普通葡萄品种在温室栽培易出现衰弱，其主要原因是缺乏湿热性。这在今后葡萄的鲜食生产中，将成为一个重要问题。对此，日本葡萄育种家已经开始注意。选育优质酿酒品种世界范围内葡萄主要用于酿酒，因而选育优质酿酒葡萄品种，成为世界葡萄育种的最主要目标之一。总的看，由于酿酒要求众多工艺特性，所以葡萄育种学家应与葡萄酿酒家合作完成相应的品种选育工作。一个优良酿酒品种应当是以符合一定酿酒特性为前提，同时具备生产和较高抗性特点。选育优良制干和制汁品种制干和制汁是葡萄生产的另外两项重要产业，制干品种要求无核，果肉软，无粘结性且有特别愉快的香味，果核大小以极大和极小为佳。制汁品种则要求有特殊的葡萄香味，以保证制汁工艺过程中不消失。美国对制汁品种选育比较重视，他们以美洲葡萄为主要育种材料，充分利用该种类葡萄特有的风味。选育抗寒优良品种选育抗冬寒冷和早春晚霜的优良品种，对北方葡萄生产栽培有着重要的现实意义，可以大大减轻冬季埋土防寒的费用以及晚霜危害造成的损失。选育优良抗病品种霜霉病、炭疽病、黑痘病等真菌病害，以及细菌性病害根癌病〔Agrobeacteriumtumefaciens（Smith&Town）C〕，都是危害葡萄的重要病害，成为世界葡萄抗病育种的重要对象，我国西北农业大学等单位在利用中国野生葡萄资源进行抗病育种上取得了很大成果。选育优良砧木类型葡萄砧木类型要求自身生长旺盛、抗寒、抗病虫（特别是抗根瘤蚜和线虫）、抗盐碱、插条易生根、嫁接时与接穗品种亲和性好等。国外十分重视砧木的育种和推广，而我国几乎处于空白，今后要特别注意开展这方面的工作。事实证明，在葡萄生产中许多接穗品种所遇到的问题，可以通过砧木类型的应用而很好的予以解决。
期刊名称：落叶果树曾用刊名：山东果树主办单位：山东省果树研究所;山东农业大学园艺学院出版周期：双月出 版 地：山东省泰安市语言种类：中文开本尺寸：16开国际刊号：1002-2910国内刊号：37-1125/S邮发代号：24-98创刊时间：1966年核心期刊：中文核心期刊(1992)
由于天气原因，红果茶树会发生新陈代谢，树叶自然落下。《落叶果树》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，落叶果树杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN37-1125/S，国际刊号：ISSN1002-2910。落叶果树杂志社由山东省农业科学院主管、主办，本刊为刊。
期刊名称：落叶果树曾用刊名：山东果树主办单位：山东省果树研究所;山东农业大学园艺学院出版周期：双月出 版 地：山东省泰安市语言种类：中文开本尺寸：16开国际刊号：1002-2910国内刊号：37-1125/S邮发代号：24-98创刊时间：1966年核心期刊：中文核心期刊(1992)
常绿果树和落叶果树都是多年生深根性作物，生命周期长，对养分需求量大，同时，年周期中的生长发育过程基本是一致的。但由于常绿果树树体各部位器官在适宜的生态条件下，周年均可以进行正常的生理活动，只是某些器官如枝梢、根系在一定时期内的生长表现非常缓慢，但无集中落叶期，也无明显的休眠期。如美国在佛罗里达和加利福尼亚对甜橙试验证明，甜橙周年均可吸收氮素。对尤力克柠檬观察也表明，根系在9℃时，也能吸收一定量的养分。而落叶果树一般在秋季（11月后）叶片全部枯黄脱落，地下部的根系也暂时停止生长，树体进入休眠期，仅在树体内部进行着一些生理活动。由于常绿果树和落叶果树年生长期的生理活动差异很大，因此它们在不同的生长物候期对养分吸收的种类、数量和比例均有所不同，表现出不同的需肥特性。如常绿果树柑橘，对氮素的需要量大而敏感，落叶果树苹果对钙的需求敏感，苹果常发生钙素营养失调症，如水心病、苦痘病等。在果树施肥中，应针对常绿果树和落叶果树不同物候期各自需肥特性，有的放矢地合理施肥，才能收到良好的肥效。
期刊名称：落叶果树曾用刊名：山东果树主办单位：山东省果树研究所;山东农业大学园艺学院出版周期：双月出 版 地：山东省泰安市语言种类：中文开本尺寸：16开国际刊号：1002-2910国内刊号：37-1125/S邮发代号：24-98创刊时间：1966年核心期刊：中文核心期刊(1992)