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该刊对稿件格式要求如下：(1)本刊采用专家匿名审稿，因此 投稿的稿件中请不要注明作者姓名、作者单位及其他联系方式。第一作者信息、论文指导老师信息、论文通讯作者等文章所有作者的信息请在“投稿步骤”的“填写作者信息”环节中详细注明。文章录用后，最后一次修改稿中，请将作者姓名、作者单位（中英文）、项目及其编号、作者学历职称等信息一并注明。最后一次的修改稿中的作者姓名要与投稿是登记的作者姓名一一对应，否则刊登的文章作者姓名以投稿登记时的作者姓名为准。文章的审稿意见点击“审理过程”即可查看。(2)页面设置：上、下、左、右均为2厘米，装订线设为0 厘米。纸张要求用A4幅面，每页要求47行，每行47个字。(3)字体及段落：全文字体(包括文章的题目、英文摘要的题目)要求用“宋体”，字号为五号字（注意，不是5号字，5号字就太小了，打印出来根本看不清楚），包括文章的标题也是五号字体。段落为单倍行间距，“段前、段后”要求为“0行”，取消“定义文档网格”。(4)中外文参考文献按如下格式书写:期刊:序号 作者姓名(不超过3人者全部写出,超过者只写前3名,后加“等”或“et al”)文题[J]期刊名(外文期刊可用标准缩写,请加缩写点),年,卷(期):起止页书籍:序号 作者姓名书名版次(第一版不写)[M]出版地:出版单位,年起止页标准类: 序号 标准代号 标准序号发布年,标准名称(5)综述类文章的参考文献数量要求控制在20～25条之间。如果问题可致电编辑部咨询。联系方式是：100027 ，北京朝阳区霄云路32号 《食品与发酵工业》编辑部
1 撰写顺序及格式1 中文题名中文题名一般不超过20个汉字，用语严谨规范，简明适度，能确切地反映文章中最重要的特定内容。题名中不得使用非公知公用的缩写词、字符、代号和商品名称，并尽量不出现数学式和化学式。2 作者中文姓名姓名只写实质性参与了论文研究工作的人员，各作者名之间以逗号（，）间开。并在文章的第一页地脚处提供第一作者的简单信息，内容包括姓名、出生年、性别、职称、学历及主要研究方。3 作者中文地址包括工作单位、单位所在城市及邮政编码。4 中文摘要摘要能简单概括文章的内容，内容应包括：研究目的、研究方法、结果和结论，采用第三人称撰写。中文摘要以200字左右为宜。摘要中不得出现图表及非公知公用的符号或术语，不得引用图、表、公式和参考文献的序号。5 中文关键词关键词（3~8个）应反映论文的主题内容，为词或词组。应尽量从汉语主题词表中选取关键词，一般不采用英文缩写词。6 中图分类号、文献标识码参见有关书籍。7 英文题名英文题名应与中文题名含义一致，以不超过10个实词为宜，各实词首字母应大写。8 作者姓名拼音作者姓名拼音按姓前名后的顺序书写，双名间以连字符连接，人名用（，）隔开。9 作者英文地址写明作者工作单位英文名、邮政编码。10 英文摘要(Abstract)英文摘要应与中文摘要文意一致，采用被动语态。11 英文关键词(Key words)英文关键词应与中文关键词相对应。12 正文1 正文格式正文按以下层次格式书写（编号从“1”开始，用阿拉伯数字）：1……各层次标题号与标题名之间空两个字符。2 内容正文主要内容应包括前言、材料与方法、结果与分析、结论等四方面内容。文中的外文缩写除公知公用的外，均应在首次出现时用括号标明其中文名或外文全称。3 插图要求清晰、具自明性，图形按工程图标准绘制，照片应清晰、层次分明。中英文图题列于图下，图注置于图题下方。插图分别用阿拉伯数字连续编号。4 表格表格应具有自明性，并采用三线表。中英文表题列于表格上方，表注置于表格下方。表分别用阿拉伯数字连续编号，表中量的名称、量纲应齐全，文字、符号及数据应与文中一致。5 计量单位采用GB 3100－93规定的法定计量单位和GB3101－93规定的物理量符号，国标中未做规定的物理量，其名称、符号和单位的书写应符合国际惯例。文中数字用法应符合GB/T15834－1995的规定。6 其它文稿中外文字母的大小写、正斜体应区分清楚，并保持前后一致。上下角标应清晰、位置正确、区别明显。13 参考文献参考文献按在正文中出现的先后顺序编号，并用方括号标注在文章相应位置的右上角。参考文献著录格式应符合GB 7714－87的规定及中华人民共和国新闻出版署发布的CAJ-CDB T1－1998《中国学术期刊（光盘版）检索与评价数据规范》。具体示例如下：①专著、论文集、学位论文、报告 [序号]作者．题名[文献类型标识]．出版地：出版者，出版年．起止页码．②期刊论文 [序号] 作者．题名[文献类型标识]．刊名，年，卷（期）：起止页码．③论文集中的析出文献 [序号]作者．题名[文献类型标识]．见（英文用In）:编者论文集名[文献类型标识]．出版地：出版者，出版年．起止页码．④报纸文章 [序号] 作者．题名[文献类型标识]．报纸名，出版日期（版次）．⑤技术标准 [序号] 标准编号，标准名称[文献类型标识]．⑥专利 [序号] 专利所有者．题名[文献类型标识]．专利国别：专利号，出版日期．⑦电子文献 [序号] 作者．题名[文献类型标识]．文献出处或可获得地址，发表或更新日期/引用日期（任选）．⑧各种未定义类型的文献 [序号] 作者．题名[文献类型标识]．出版地：出版者，出版年．文献类型标识如下：标准--S 专著--M 论文集--C 报纸文章--N 期刊论文--J 学位论文--D 报告--R 专利--P 数据库--DB计算机程序--CP 电子公告--EB 未定义类型--Z论文集析出文章——A文献作者有多个的，仅列出前3位作者，第4位起以等（英文用et al）代替，作者名的书写遵循姓前名后的原则。英文文章的格式参见中文文章。2 其它说明（1）来稿必须是作者自身创造性的科研成果，文字简练、论点明确、数据可靠，具有科学性、实用性及时效性。涉及配方时须注明配料的名称和配比，勿用代号。（2）文责自负。本刊不参与由于作者原因引起的著作权纠纷，不承担由此产生的任何连带责任，编辑部有权根据有关法规对违反规定者进行适当处理。（3）来稿请勿一稿多投。编辑部收到稿件后，会给作者发电子邮件确认。编辑部将来稿送有关专家审定后，一般于收稿之日起三个月内给作者予初步答复，若三个月内未确定稿件能否发表，作者有权另行处理稿件，但须通知本刊。（4）属于基金项目论文，并在作者标明受何种基金资助及项目编号。（5）编辑部有权对刊用的稿件进行适当的修改和删节，有权安排稿件栏目及发表时间。来稿一经刊用，将视情况收取一定的版面费，并付稿酬及赠送样刊。来稿一 经录用，即被认为同意收录于《中国学术期刊（光盘版）等数据库及上网发布，与此有关的作者著作权使用费与稿酬一次性给付。作者如有异议，请在投稿时声明，本刊将做适当处理。 1、所有稿件请用现代食品科技投稿模板规范，请使用Word格式，不接受Word以外的其他格式，如pdf、rar等。2、谨慎投稿，文责自负。稿件数据务必真实可靠，署名时请认真考虑是否会产生著作纠纷或对其它作者不利的影响，本刊不参与由于作者原因引起的著作权纠纷，不承担由此产生的任何连带责任。编辑部有权根据有关法规对违反规定者进行适当处理。3、本刊不接收一稿多投稿件。4、本刊对录用稿件需收取一定的版面费，超页按整页收取。具体页码以编委会专家审核后的预排稿的页码为准。5、来稿一经录用，即被认为同意收录于英国科学技术文摘、美国化学文摘、《中国学术期刊（光盘版）等数据库及上网发布，与此有关的作者著作权使用费与稿酬一次性给付。
来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼，引用资料请提供文献。文章不得过长，大致分为引言、主体、结论、参考文献等几个部分，一般请掌握在5页A4纸左右（不要超过6页）。来稿的文题（20汉字以内）、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键词（3-8个）、图表均需附英文译文。 凡逻辑性强，具有前瞻性首创性的科技论文、获得相关奖励的论文及国家级省部级资助项目的研究报告、论文，来稿请注明，优先刊登；凡有获奖项目的文章，一经核实可优惠发表。 本刊原则上只介绍第一作者。来稿请在文章首页下脚注明第一作者简介，格式为：姓名(出生年—)，性别（民族），职称，学历，研究方向。如需介绍通讯作者，其简介不超过20个字。 我刊要求电子邮件投稿（投稿电子邮箱： 见扩展阅读）。请以附件形式发送，在“主题”处注明“投稿”字样，并在邮件正文内写明作者姓名、联系电话、文章题目、邮寄地址及邮编。本刊收到稿件会及时在网上予以回复。来稿请自留底稿，无论刊登与否本刊恕不退稿。审稿周期为2个月左右，其间不得他投。审稿结果我刊以E-mail 通知作者，如作者联系方式变化，请及时通知本刊。 文稿格式按国家标准GB7713-1987的规定；文摘编写规则依据GB6447-1986；参考文献的著录格式，采用顺序编码制，引用处依出现的先后以阿拉伯数字排序，并用方括号标注。文后参考文献著录规则按GB7714-2005执行；文中数字的用法参照GB/T 15835-1995；量与单位的用法参照GB 3100-1993、GB 3101-1993等相关标准。 投稿英文部分（包括题目、正文）：Times New Roman、5号、不加粗；英文题目要求：实词首字母大写；中文部分题目字体要求：宋体、3号、加粗；正文字体要求：宋体、5号、不加粗；页面设置要求：上下左右页边距2厘米，页码居中，单栏，45行，A4纸。文章中图、表均采用自然数顺序分别编码，黑白色。 经本刊同意发表的论文，按有关规定酌收版面费。来稿一经刊登，按规定酌付稿酬，并赠《食品研究与开发》一本。因本刊已被《中文科技期刊数据库》、《万方数据网》等网站收录，所付稿酬中已包含上述网站及光盘应付的稿酬，本刊不再另付其他报酬。 文章发表后，文章著作权归作者所有，其编辑版权属本刊所有。本刊有权将编辑的刊物制成光盘版或被其正式出版的光盘收录，对此作者如不同意应在投稿时向本刊声明，否则视为同意。
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《食品工业》杂志简介：《食品工业》是一份研究和宣传食品科技的综合性科技期刊。《食品工业》的主办单位是上海市食品工业研究所、主管单位是上海光明食品（集团）有限公司。《食品工业》创刊于1979年，以反映食品工业技术进步为主，配合报道食品的市场动态和科学管理，食品行业的科研、生产、原料、市场和消费等各个环节，在全国食品界创下了良好的声誉，成为全国食品工业类中文核心期刊。并被《中国学术期刊网络出版总库》和美国《CHEMICAL ABSTRACTS》作为收入期刊读者群：面向全国大中型食品企业，政府管理机构，食品及相关专业大专院校，综合性科技期刊覆盖食品各分支行业，不论对企业决策者，还是研发人员都能提供有益的帮助。是中国食品行业市场分析透彻，实用技术全面的综合性科技期刊！《食品工业》为综合性食品科技刊物，介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品制造、开发、市场和技术信息等。涉及的专业面广、实用性强。期刊信息上海市食品工业研究所编辑出版：《食品工业》编辑部投稿须知 稿件应符合创新性、科学性、可读性等要求；内容须独创，杜绝抄袭，文责自负。 稿件应符合科技论文的撰写和编排要求，来稿要具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词，并以WORD形式发送。 稿件中摘要部分篇幅要求在200～300字为宜，内容须包括“目的、方法、结果和结论”四要素；并列出3～5个关键词。 作者姓名须添加汉语拼音，题目、作者单位、文章摘要和关键词须添加英语译文。 文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”；图表一律采用中文，表格采用三线表，图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位；插图须采用计算机制作，照片要求缩放清晰（黑白）。 来稿内容涉及配方时，须写明准确的配比，物料不能用代号；工艺流程要完整可靠，不宜省略。 文稿中的参考文献请控制在30条以内，其格式请参照GB/T 7714-2005《文后参考文献著录规则》。 来稿时请注明详细邮寄地址、邮编和电话，以便于通知联系。 编辑部对来稿有编辑、校正及删改权，作者如有意保留全文请预先声明。 本刊声明：凡被本刊录用的稿件将有可能会通过因特网进行网络出版或提供信息服务，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊说明，即默认为作者同意将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊。
所有稿件用食品工业科技投稿模板规范，请用WORD格式提交。稿件应注重科学性、实用性及时效性，要求技术新颖，论点明确，论据可靠，数据准确，文字通顺、简练；稿件内容必须真实，避免抄袭，请作者文责自负。引用他人成果时，请按《著作权法》有关规定说明出处。内容应未曾发表过或被其他出版物刊载过，且无一稿多投。编辑部对来稿有审查、校正及删改权，作者如有保留请预先声明。作者投稿同时在首页附上论文说明，内容包括本研究的理论和学术水平，实用价值等；解决的关键问题或有何创新；如涉及学术观点有分歧的内容时，可声明需回避的审稿专家。稿件要求6000字以内,前言部分不要超过600字，须有中、英文标题及各作者单位的英文翻译，并做200～300字左右的中、英文摘要和3～5个关键词。稿件中请按如下格式在第一页下方写明第一作者简介：姓名（出生年－），性别，学历，职称，研究方向。凡属于重大科技获奖的论文和国家级省部级资助项目的研究报告、论文，请来稿第一页注明项目级别及批准号，我刊将优先刊登。来稿内容涉及配方时，须写明配料的名称和配比，勿用代号；工艺过程要完整，不要省略；插图、表格需放在正文的相应地方，不要集中,文中图表一律用中文；文中插图请采用计算机制作，照片要求黑白分明（不要使用彩图），层次清晰；每一幅图都应有图序和简短确切的图名，横纵坐标均要注明物理量及其单位；文中表格请使用三线表，每一表格都应有表序和简短确切的表题；引用图表要有出处；计量要用法定单位(d,h,min,s,Pa,kPa,MPa,Pa?s,μg,mg,g,kg,mg/kg,μg/kg,mL,L,N，mol/L,W,kW,eV,V,keV,MeV,Hz,lux……),单位与前面数字之间不要加空格。文稿中的参考文献不得超过50条，其格式请参照GB/T 7714-2005《文后参考文献著录规则》，表达方式如下：引自著作中的：[序号] 作者书名[M]出版地：出版者，出版时间页码引自期刊中的：[序号] 作者篇目[J]刊名，出版年，卷号（期号）：页码附文献类型标识:专著[M]、论文集[C]、报纸文章[N]、期刊文章[J]、学位论文[D]、报告[R]、标准[S]、专利[P]。无论中外文的作者，一律采用姓前名后的形式著录；作者不超过3人时可全部照录，超过3人时，只著录前3位，其后加“等”或“et al”。稿件投递一律采用网络采编系统，请登陆我刊网站点击我要投稿，在作者区注册并投稿；审稿阶段及结果，也请登陆网站，查询您的稿件处理情况。稿件通过审批,会在采编系统中给出修改意见及版面费金额。录用函在“审理过程”的附件中查看。修改稿请发至投稿邮箱，邮件主题写为“录用稿件修改稿+稿件编号”。版面费汇至100075 北京市永外沙子口路70号《食品工业科技》杂志社，请在汇款留言中注明采编平台稿件编号及版面费发票台头。版面费收到后一个月之内我们会将发票及稿件安排通知以快递形式寄出。本刊的审稿期限为两个月。初审结果通常在一周之内给出。 12．自2011年起，本刊将从录用稿件中精选一部分文章在中国知网上优先数字化出版，如果您在采编平台上收到了我们的“中国知网”优先数字出版授权书，并且您也同意优先出版，请将授权书填好后寄回，您的文章将先于杂志3个月至一年的时间在中国知网的优先出版文献库中全文刊出。如果您没有收到授权书，但希望能优先出版，可发邮件至投稿邮箱提出申请，编辑审核同意后会给您发送授权书。来稿请注明详细地址和电话，便于通知联系。作者稿件一经刊出，即付相应稿酬及样刊。在我刊所付稿酬中已含有本刊印刷版，中国知识资源总库网络版（包括“中国知网”优先数字出版库）、光盘版，万方数据库，维普资讯网稿酬,文稿刊登后可供以上数据库收录、转载并上网发行。若作者不同意自己的文章在以上数据库刊载，请投稿时在稿件中注明。凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊声明，即默认为全体作者同意将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊。凡被本刊录用的稿件将同时通过因特网进行网络出版或提供信息服务。
《食品工业》杂志简介：《食品工业》是一份研究和宣传食品科技的综合性科技期刊。《食品工业》的主办单位是上海市食品工业研究所、主管单位是上海光明食品（集团）有限公司。《食品工业》创刊于1979年，以反映食品工业技术进步为主，配合报道食品的市场动态和科学管理，食品行业的科研、生产、原料、市场和消费等各个环节，在全国食品界创下了良好的声誉，成为全国食品工业类中文核心期刊。并被《中国学术期刊网络出版总库》和美国《CHEMICAL ABSTRACTS》作为收入期刊读者群：面向全国大中型食品企业，政府管理机构，食品及相关专业大专院校，综合性科技期刊覆盖食品各分支行业，不论对企业决策者，还是研发人员都能提供有益的帮助。是中国食品行业市场分析透彻，实用技术全面的综合性科技期刊！《食品工业》为综合性食品科技刊物，介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品制造、开发、市场和技术信息等。涉及的专业面广、实用性强。期刊信息上海市食品工业研究所编辑出版：《食品工业》编辑部投稿须知 稿件应符合创新性、科学性、可读性等要求；内容须独创，杜绝抄袭，文责自负。 稿件应符合科技论文的撰写和编排要求，来稿要具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词，并以WORD形式发送。 稿件中摘要部分篇幅要求在200～300字为宜，内容须包括“目的、方法、结果和结论”四要素；并列出3～5个关键词。 作者姓名须添加汉语拼音，题目、作者单位、文章摘要和关键词须添加英语译文。 文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”；图表一律采用中文，表格采用三线表，图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位；插图须采用计算机制作，照片要求缩放清晰（黑白）。 来稿内容涉及配方时，须写明准确的配比，物料不能用代号；工艺流程要完整可靠，不宜省略。 文稿中的参考文献请控制在30条以内，其格式请参照GB/T 7714-2005《文后参考文献著录规则》。 来稿时请注明详细邮寄地址、邮编和电话，以便于通知联系。 编辑部对来稿有编辑、校正及删改权，作者如有意保留全文请预先声明。 本刊声明：凡被本刊录用的稿件将有可能会通过因特网进行网络出版或提供信息服务，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊说明，即默认为作者同意将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊。
就是指把原材料加工成可使用的物品，例如豆子，麦子加工以后呢可以变成动脉。或者是小麦粉，这样的话就是一个粮食的粗加工粮食还有精细加工，例如把它变成馒头或者是面食。这样的话就是一个细加工过程。
食品加工的话就是指在食品的原材料经过二次加工之后，无论是做成熟食还是做成半成品，都是叫做食物加工。
（一）履行统筹、规划职能中国食协发挥专家队伍优势，研究分析食品安全、行业发展和产业安全问题，提出调整食物结构、增加食品门类、拓宽生产领域等一系列建议，为政府决策提供了依据。成立30年来，中国食协向国务院有关部委提交了“六五”到“十二五”各个时期全国食品工业的发展规划建议，完成了《西部地区食品工业“十五”发展规划建议》等区域性发展建议和《2006～2016年食品行业科技发展纲要建议》等专门性发展建议和食品工业各行业发展规划建议，促进了食品工业生产力水平的提高，推动了行业可持续发展。（二）发布运行信息，引导行业发展中国食协在做好统计分析的基础上，建立了全国食品工业经济运行情况定期发布制度。自2011年以来，定期发布月度、季度、半年度、年度经济运行情况，并根据对相关数据的分析，预测走势，提出预警，收到良好的社会效果。（三）推动食品工业科技进步中国食协努力通过争取国家经委等有关部门安排科技专项拨款与低息贴息贷款，支持骨干企业解决技术改造、新产品开发、和引进关键技术、先进设备所需资金；通过组织交流、培训、论证、讲座和表彰等方式，推动食品工业的科技进步和技术创新，推动国内外先进科研成果的转化应用，对提高我国食品骨干企业整体科研技术水平和装备制造水平，发挥了积极作用。（四）与地方政府合作共建，推动食品工业特色园区发展中国食协通过调查研究，分析地方发展食品工业的优劣条件，总结食品工业发达地方的先进经验，与地方政府经济共建合作，通过培育建设“中国食品名城”、中国特色食品工业基地等多种形式，推动全国食品工业健康有序发展。（五）努力抓好产品质量和食品安全改革开放初期至90年代,中国食协受国家经委委托,承担食品工业产品国家质量奖评选工作，中国食协设立专门机构，建立起白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、茶叶、调味品、肉禽蛋制品、糖果巧克力、饮料、粮油副食品、乳制品等行业的食品感官品评专家评委队伍，制订相关标准，成立了落实各项具体措施，圆满完成了第四届、第五届食品产品国家质量奖评选，对促进食品工业产品质量总体水平的提高和促进食品企业的规模化、现代化、科学化，发挥了积极作用。随着国内外食品工业质量管理要求和食品安全形势不断发生深刻变化,中国食协及时借鉴国内外先进经验，在全行业大力推进全面质量管理、质量效益型性企业和卓越绩效管理等先进模式，通过交流、培训、评选等方式，总结先进质量管理经验，提高企业质量管理水平。（六）参与食品安全法律法规和标准体系建设中国食协高度关注食品安全法律法规和食品安全标准体系建设工作，在《食品安全法》及其《实施条例》制定过程中，中国食协多次召集食品骨干企业、食品行业专家对法规草案进行认真学习和深入研究，先后多次向全国人大、国务院及有关部门提出食品全法律法规建设方面的意见建议，得到全国人大教科文卫委员会、法律委员会和国务院法制办公室等部门的高度重视。《食品安全法》公布实施以后，中国食协在卫生部支持下，承担了食品基础标准清理相关准备工作，收集整理我国现行食品标准文本，与发达国家和国际食品法典委员会的相关标准进行了比较分析、对如何解决存在的问题提出了意见和建议。此后，根据有关法规要求和食品企业生产经营实际需要，提出加快清理整合部分食品安全国家标准的建议，并主动承担了《食品标签食品安全国家标准》、《食品企业通用卫生规范》等重要标准的制定工作，积极参与了《食品添加剂使用卫生标准》、《预包装食品营养标签标准》、《食品用香料、香精使用原则》、《复合食品添加剂标准》、《食品工业用加工助剂的使用原则和规定》、《食品中致病菌限量》、《食品中污染物限量》、《复合食品添加剂标准》等重要标准的制定工作。中国食协还组织力量对有关食品安全监管部门颁布的《食品添加剂生产监督管理规定》、《食品生产许可管理办法》、《食品标识管理规定》《流通领域食品安全管理办法》等规章进行研讨，并提出意见和建议，配合有关食品安全管理部门完善监管制度。（七）健全行业规范，加强行业自律多年来，中国食协注重发挥行业组织的自律协调作用，规范生产经营行为，保障食品安全。在工信部支持下，中国食协作为食品工业企业诚信体系部门联席会议成员，起草了《食品工业企业诚信管理体系评价机构工作规则（试行）》和《食品工业企业诚信管理体系评价工作程序（试行）》；参与了乳制品、肉类、葡萄酒、调味品、罐头、饮料等行业的《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求实施指南》编写。2005年起，中国食协先后颁布实施《纯粮固态发酵白酒行业规范》和《葡萄酒A级产品管理规定》，在相关行业开展白酒纯粮固态标志和葡萄酒A级产品标志认定，推动企业继承和发展传统酿造技艺，学习发达国家先进工艺技术，为提高产品质量和保障食品安全发挥了积极作用。2000年起，中国食协制定行业技术规则，开展糖果工艺师、坚果炒货工艺师的培训考核，选拔行业技术人才，提高企业生产经营水平，规范产品质量和食品安全管理措施。
word2003版只是office的一个版本，2010,2013,2016都行的。