发布时间：
想学习面点可以到专业的学校学习比较好，那有专业的老师亲自指导，看书的话肯定没有亲自动手的好
这方面的书箱有很多的，你最好去图书馆或书站里找，我把我知道的一些告诉你吧如：《面点工艺学》《中式面点技艺》《中式面点制作教与学》《教您学面点制作》《面点制作工艺》《面点造型与盘饰》《面点造型图谱 》《白案面点小吃制作技法》最新版《中式面点制作技能》《面点制作技术》《面点制作技术大全》《实用面点制作技术》《中式面点技艺》《中式面点制作》（烹饪专业）《传统与新潮特色面点》 《美味面点》《家常面点》《家常主食面点》《经典家常面点》-(最新版) 《巧做家常面点》《南方美味家常面点》《扬州风味面点制作 》《 扬州面点工艺技术》《面点/中国湘菜湘点》 《川式面点制作技术》《北方美味家常面点》《中国面点》《中国面点集锦》《中式面点：饼》《中式面点：煮》《中式面点：蒸》《中式面点：烤》《中式面点：炸》《时尚面点小吃》《中式面点：馄饨、面条》《中式面点：糯米小吃》《生鲜超市 家常面点》《中式面点：煎烙》《中式面点：包子??馒头??花卷 》《中国风味面点》《中国年饭 面点》《星级面点 食品雕刻》《中式面点师》(初、中、高级)国家职业资格证书取证问答《中式面点师》（有分初级技能 中级技能 高级技能)希望能对你有用
水油面团：具有一定筋性，良好的延伸性。主要作为酥皮糕点的外皮包油酥，也可单独用于包馅产品。油酥面团：属于塑性面团，无筋性，不能单独使用，只作为酥皮的内夹酥。酥性面团：属于塑性面团，基本上无筋性，主要用于重油的酥类产品。筋性面团：包括以下两种面团（1）强筋性面团（即水调面团）：具有较强筋性和韧性，主要用于油炸类中点。（2）弱筋性面团（即松酥面团、亦称混糖面团）：面团筋性和韧性比筋性面团稍弱些，主要用于油炸类和包馅类中点。糖浆面团：既有一定筋性，又有良好的可塑性，主要用于浆皮包馅中点，如广式月饼。发酵面团：属于筋性面团，主要用于油炸类、蒸制类、松酥类中点。米粉面团：包括水磨面团、冷调面团、热调面团、打芡面团。主要用于油炸类、各种糕团类中点。
中式面点的概念：中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。中式面点的分类：中式面点品种因地差异较大，品种繁多，花色复杂，因此分类方法较多，归纳起来主要有以下几种：(1)按原料类别分类 按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于制作中式面点的原料十分广泛，原辅料相互配用，所以按原料分类有一定的局限性。(2)按面团性质分类 按面点所采用的面团性质来分类，一般可分为水调面团(冷不面团、温水面团、开水面团)、膨松面团(生物膨松面团、物理膨松面团)、油酥面团(层酥面团、单酥面团)、米粉面团(糕类粉团、团类粉团)和其他面团。这种分类法对学习和面点皮坯形成原理很有帮助，在教学上常用此分类法。(3)按成熟方法分类 按面点所采用的成熟方法来分类，一般可分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。这种分类方法常用于教学及面点实例的归类，与面团性质的分类结合，能较系统地对面点进行分类。(4)按形态分类、 这种分割是按照人们习惯的各种面点的基本开关进行划分的，也可称为商品分类法。一般可人为：糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、粥、烧卖、馄饨等。(5)按口味分类 按口味一般可将面点分为甜味、咸味、复合味三种。这种分类方法对宴席面点、茶点的配置具有重要意义。西式面点的分类和西式面点的分类，目前尚统一的标准，但在行业中觉的有下述几种：(1)按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。(2)按用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。(3)按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。这种分类方法概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。(4)按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类]混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
中式面点包括：1、北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。2、上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。3、天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。4、太原的栲栳、刀削面、揪片等。5、西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔。6、新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。7、山东的煎饼、喜饼。8、江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。9、浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。10、安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
中国面点的基本特点是用料广泛、技法精湛、口味多样、讲究造型、应时迭出、注重养生保健。主要派别有京式、苏式、广式三大风味流派 京式面点的特点及代表作品：1、用料丰富。2、品种众多。3、制作精细。4、风味多样。京式面点的代表品种主要有：抻面、一品烧饼、清油饼、都一处的烧麦、狗不理的包子，清宫仿膳肉末烧饼、千层糕、艾窝窝、豌豆黄等，都各具特色。 苏式面点的特点及代表作品：1、风格复杂，品种繁多。2、技法细腻，制作精美。3、选料严格，季节性强。4、善用原料，色香自然。苏式面点的主要代表品种有扬州的三丁包子、翡翠烧麦、苏州的糕团、船点、淮安的文楼汤包、嘉兴的粽子等。 广式面点的特点及代表作品：1、坯皮丰富、品种丰富2、馅心广泛、口味多样。3、善于吸收、技法独到。4、季节性强、应时迭出。
学习的为面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺
东方美食系列－杂志是视野最开阔，知识体系最完整的烹饪杂志，被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项，50多个小项，您的所有想法都会得到响应。一本在手，厨界全有，系统读完一套杂志，等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。中国第一本新消费主义者的享乐杂志 《美食与美酒》《餐饮经理人》，国内首家餐饮经理人的杂志。《中国烹饪》的宗旨是：探索天下食风，彰显四海美食，引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《名厨》杂志，中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。
《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《餐饮服务》 、《烹饪英语》、 《面点制作工艺》 、《烹饪工艺美术学》 、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》 、《中国饮食保健》 、《调酒工艺》 、《火锅与烧烤工艺》 、《中式菜系》 、《烹饪工艺基础》。
中式面点的概念：中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。中式面点的分类：中式面点品种因地差异较大，品种繁多，花色复杂，因此分类方法较多，归纳起来主要有以下几种：(1)按原料类别分类 按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于制作中式面点的原料十分广泛，原辅料相互配用，所以按原料分类有一定的局限性。(2)按面团性质分类 按面点所采用的面团性质来分类，一般可分为水调面团(冷不面团、温水面团、开水面团)、膨松面团(生物膨松面团、物理膨松面团)、油酥面团(层酥面团、单酥面团)、米粉面团(糕类粉团、团类粉团)和其他面团。这种分类法对学习和面点皮坯形成原理很有帮助，在教学上常用此分类法。(3)按成熟方法分类 按面点所采用的成熟方法来分类，一般可分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。这种分类方法常用于教学及面点实例的归类，与面团性质的分类结合，能较系统地对面点进行分类。(4)按形态分类、 这种分割是按照人们习惯的各种面点的基本开关进行划分的，也可称为商品分类法。一般可人为：糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、粥、烧卖、馄饨等。(5)按口味分类 按口味一般可将面点分为甜味、咸味、复合味三种。这种分类方法对宴席面点、茶点的配置具有重要意义。西式面点的分类和西式面点的分类，目前尚统一的标准，但在行业中觉的有下述几种：(1)按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。(2)按用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。(3)按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。这种分类方法概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。(4)按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类]混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。
中式面点和中式烹调有什么区别？烹调包含的更加广义，面点一般仅仅指面食的加工和传统意义上的点心制作。
想学习的话还是到学校学习比较好，那有专业的老师亲自指导，总比看书好
我觉得他的造型非常的不错，这次化浓妆拍杂志的秀智气质变化太大了，看来她还是素颜更好看，化浓妆看起来比较成熟。
她自从出道以来非常的顺利，再加上有着超高的人气，颜值也很高，影响力特别大，所以就登上了封面。
喜欢。因为黄旼泫的穿搭显得时尚气质，而且看起来高级感十足，所以我很喜欢他的穿搭。
我喜欢。我感觉他这样的搭配风格非常的时尚，非常的有魅力，非常的帅气，特别的迷人，我特别喜欢这样的风格。