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一、《农业工程学报》是由中国科学技术协会主管,由中国农业工程学会主办的国家一级学术期刊。本刊编委会决定,2000年农业工程学报第6期拟将以英文正文和中文摘要形式集中向国内外隆重介绍中国农业工程科技和教育的发展情况和近阶段的最新研究成果。二、《山东农业工程学院学报》(双月刊)曾用刊名：(山东省农业管理干部学院学报;农业管理科学)1985年创刊，刊发三农研究的最新成果，服务社会主义新农村建设;同时刊发各高校、科研机构的前沿理论成果。本刊坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风。传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。三、《茶业通报》(季刊)创刊于1957年,由安徽省茶业学会主办。交流国内外茶叶科学技术，介绍茶叶商业知识，发表茶树病虫害防治、制茶、茶叶机械、茶叶审评检验、茶叶贸易出口、经营管理、名茶等方面科学研究成果、典型经验及动态。主要栏目:综合、生态、生化、栽培、植保、制茶与检验、经贸。四、《新疆农业大学学报》本刊是新疆农业大学主办的综合性农业学术期刊。主要刊登农业生物技术、作物遗传育种及栽培、植物保护、土壤农化、农业生态、资源与环境科学及基础学科等方面的具有创新性、适用性的学术论文、研究简报、以及反映最新科研成果的快报等，涵盖了农林牧各学科。五、《中国油料作物学报》是由中国农业科学院油料作物研究所主办，科学出版社出版，全国唯一的一种有关油料作物专业学术期刊。主要刊登油菜、大豆、花生、芝麻、向日葵、胡麻及其它特种油料作物有关品种资源、遗传育种、栽培生理、土肥植保、综合加工利用以及品质测试技术等方面的首创性研究论文、综述专论等。
JAgric。食品化学
农业与食品化学。是美国化学学会ACS出版的一种期刊，去年影响因子为84！
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科技核心+CSCD核心+中文核心 期刊：中国农业科学、中国农业气象、中国生态农业学报、农业工程学报、农业环境科学学报、农业机械学报、农业生物技术学报、干旱地区农业研究、中国农业大学学报、湖南农业大学学报 自然科学版、南京农业大学学报、浙江农业学报、
如果你留意街头，一定会发现有许多大大小小的卤菜店。卤菜因为色泽鲜艳诱人，味道香醇软熟，荤素皆有，即买即食，受人们喜爱。很多上班族都喜欢下班了买点卤菜以解决晚上所需，不少人还把它当作看剧零食，卤鸭头、卤鸭脖甚至卤藕，都是人们的最爱。不过，有说法称，卤菜中都是食品添加剂，还有很多亚硝酸盐，非常不健康，吃了有害。卤菜到底能不能吃？卤菜的制作过程和烹饪特性会存在哪些问题？人们在食用时又该注意些什么呢？卤菜中有添加剂吗？吃它健康吗？卤菜吃起来非常方便，如果刚卤好的，可以直接食用，买回家后，稍微加热一下就可以。对于忙碌的上班族来说，是非常不错的选择。由于味道好、口味重，很多人就认为卤菜中都是食品添加剂，吃了不健康。这是真的吗？经常吃卤菜的应该都看过卤菜是怎么做的。卤菜其实就是将食物放在配好的卤汁中煮制而成，它味道好吃的秘密就在于这个卤汁。但其实，传统制作卤菜时，并不需要使用食品添加剂。传统的卤菜，卤汁通常都会加入各种佐料，比如中国常用的干辣椒、生姜、八角、花椒、草果等等，然后用食盐等调料卤制而成。用这样的卤汁做出的卤菜味道都非常香。它的香味其实就是来自这些佐料和调料。按照卤汁的不同，卤菜又分为红卤、黄卤、白卤三大类。红卤在全国最普遍，主要是加入红辣椒，卤汁看上去是红色的，又叫川卤。随着食品技术的发展，有很多包装好的卤制食品，从网上、超市里都可以直接购买。它们往往都是真空包装的，保存的时间也更长，放个几个月问题都不大。这些包装的卤菜是否有很多食品添加剂呢？其实也不一定。这些包装的卤菜都是采用真空包装，即使不用食品添加剂也可以放很久。而且，卤菜往往都很咸，用的盐比较多，细菌也很难生长。所以，包装的卤菜食品能放很久不一定有很多食品添加剂。但需要提醒大家，预包装的卤菜其实是可以使用食品添加剂的，只要是合理使用的食品添加剂都是安全的，可以放心食用。安全吃卤菜注意四大点购买途径应正规现在做卤菜的往往都是一些小店，甚至都是小摊小贩。由于难以有效地监管，加上这些小商贩对食品安全的忽略，很多卤菜面临最大的安全问题是添加剂滥用，最常见的就是亚硝酸盐滥用。调查显示，现在很多卤菜倒是的确存在亚硝酸盐滥用的问题。我国很多地方的食品安全调查和监测都发现，很多卤菜商为了延长保质期，会滥用亚硝酸盐，这个的确应该加强打击。而且，亚硝酸盐有很好的发色作用，它加入到肉里，可以让肉呈现诱人的红色，所以，很多商家都爱用，用完后做的肉看上去更好看，更吸引大家。但是，亚硝酸盐多了会增加食品安全风险。亚硝酸盐还有很强的急性毒性，之前就发生过因为误食亚硝酸盐而导致的中毒案例。由于餐饮业中使用量难以控制，亚硝酸盐摄入过多会增加癌症风险，所以我国早就禁止了亚硝酸盐在餐饮业中的使用。购买卤菜一定要到正规的卤菜店，以保证菜品的质量。应该说，正规的卤菜店加工、冷藏环节有保证，原料来源正规。在挑选卤菜时，尽量不要买那些颜色特别红艳的卤菜，它们可能是加了亚硝酸盐的。掌握合适量消费者一次购买量不要太多，全家人可用一餐即可。如有剩余，要注意冷藏。少量食用卤菜，对身体并无害处，还有活血祛寒的效果。但是如果大量食用，且吃得过多、过于频繁，则对健康无益。卤菜中香料对人体潜在的危害作用取决于“用量多少”，以及时间长短和接触密切程度，尤其与食用者本身的健康状况和免疫力强弱有关。加吃一些水果和蔬菜在食用卤菜的同时，最好多吃些水果和蔬菜，以保证有充足的维生素和矿物质摄入。因为，水果蔬菜中的维生素C是亚硝酸盐转变为亚硝胺的天然阻断剂，能在一定程度上阻断亚硝胺的形成，对身体起到良好的保护作用。卤味食品不要加热太久，以免产生致癌物专家在美国《农业食品化学期刊》上发表文章说，卤汁未必煮得越久越好。相反，卤汁反复加热或煮的时间太长，产生的致癌物——胆固醇氧化产物就会越多。台湾辅仁大学食品科学系教授陈炳辉说，虽然各国都没有对食品中胆固醇氧化产物的含量做出限定，但是，“如果反复卤煮，或数十年不换卤汁，就可能产生过量的致癌物质”。香港中文大学生物及化学系副教授陈竟明也表示，食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等。台大医院营养部临床营养组组长陈佩蓉表示，食物卤煮太久会使营养流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管病并增加肾脏负担。而且，酱卤肉制品为了增鲜和增色，往往还要加入少量亚硝酸钠，这是一种潜在致癌物，长期过量食用可能致癌。中国农业大学食品学院任发正教授也表示，卤肉制品反复加热所产生的有害物，会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说，卤味加热时间不应超过3小时，而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖，可帮助减少致癌物。最后提醒大家，只要是正规卤制的食物，其实都是可以放心吃的。预包装的卤菜可能使用添加剂，但只要合理使用也可以放心。但现在的卤菜本身口味重，盐分含量高，多吃并不健康，所以尽量少吃。
尽管在这个杂志已经发了三篇文章，但说实话一直没太关注国内大家对这个杂志的认可度。 今天闲来无事，看了看大家对该期刊的评价，表示只能呵呵奉劝各位，如果实在不了解，不要随便发表评论，那样会给别人带来很大的误导。 总的来说，该杂志绝对是农业食品类的NO1, 非之一。（我向身边的美国人求证过他们的看法） 投稿难度，其它我不太了解，只是agriculture生物活性研究，现在越来越难发了，原因大家可能都很清楚。因为原来agriculture方面的文章数量占该杂志的很大一部分比例，现在该杂志接受文章的类型细分为9个方向，而agriculture只占其中的一个部分，所以投稿难度可想而知。影响因子方面，一直保持在3左右，其实只有一年超过了3，但这并不影响其老大的地位。各位，ACS首先要保证的是每个期刊的质量，至于影响因子，不是说ACS不关心，而是一般情况下不屑。不信大家可以看看化学类的两个TOP杂志 JACS (ACS) 和 Angew (Wiley),懂行的人都知道，JACS的文章质量一直都要比Angew高一些，但影响因子后者一直高于前者。但是，ACS用其实力向大家展示了其绝对NO1地位，最近影响因子已经超过了A 我预计，JAFC这两年影响因子将会有很大的提高。不知大家有没有注意，从2015年，JAFC每期的第一篇文章都是REVIEW,所以你懂的。千万不要忽视这一改变！！JAFC的新主编Hofmann可不是吃素的！！！ 大家拭目以待！
1、EI：美国的工程指数几乎涵盖了工程技术的所有领域。例如：电力、电气、电子、自控、矿冶、金属技术、机械制造、土木工程、水利等，具有综合性强、数据来源广、地理覆盖面广、报告量大、报告质量高、权威性强等特点，它有两个数据库，核心数据库EI Compendex和非核心数据库EI page one，目前，许多高校和科研机构都认可了核心数据库。2、SCI：科学引文索引是美国科学与信息研究所（ISI）于1961年建立并出版的引文数据库。涵盖生命科学、临床医学、物理化学、农业、生物学、兽医学、工程技术等综合检索期刊，尤其体现了自然科学研究的学术水平，它是世界三大检索系统之一，也是我国高校和科研机构公认的检索类别中最著名的一个。3、CA：化学文摘社成立于1907年，由中国科学院编辑出版，它是世界上最全面、应用最广泛的文献检索工具。它是一种专业性很强的专业检索。4、CSCD：中国科学引文数据库，中国科学引文数据库创建于1989年，自1999年以来，它一直作为中国科学文献计量与评价系列数据库的一部分，由中国科学院文献信息中心和《中国学术期刊电子杂志》（光盘版）联合主办，清华同方光盘电子出版社正式出版。中国科学引文数据库分为核心数据库和扩展数据库。核心图书馆的源刊经过严格筛选，是各学科具有权威性和代表性的核心期刊。扩展图书馆的源刊也被广泛选用，是我国各学科的优秀期刊。5、CSSCI：《中国社会科学引文索引》是南京大学开发的中国人文社会科学评价领域的标志性项目，总之，CSSCI是在对北京人文社会科学大学中文核心期刊进行影响因素分析后，选择影响较大的期刊进入数据库，CSSCI是核心的核心！目前，在中国人文社科期刊评价体系中处于最高地位。
Journal of Physical Chemistry B可以翻译为 农业化学及食品化学杂志不过这种译成中文意义不大,只要知道英文名称就足够了
农业与食品化学。是美国化学学会ACS出版的一种期刊，去年影响因子为84！
大田作物研究，
科技核心+CSCD核心+中文核心 期刊：中国农业科学、中国农业气象、中国生态农业学报、农业工程学报、农业环境科学学报、农业机械学报、农业生物技术学报、干旱地区农业研究、中国农业大学学报、湖南农业大学学报 自然科学版、南京农业大学学报、浙江农业学报、
美国化学学会
我们这边有国家级省级刊物需要什么类型的刊物呢
知网或者IEEE都可以的论文——实验结果应高度归纳，精心分析，合乎逻辑地铺述。应该去粗取精，去伪存真，但不能因不符合自己的意图而主观取舍，更不能弄虚作假。只有在技术不熟练或仪器不稳定时期所得的数据、在技术故障或操作错误时所得的数据、不符合实验条件时所得的数据才能废弃不用。而且必须在发现问题当时就在原始记录上注明原因，不能在总结处理时因不合常态而任意剔除。废弃这类数据时应将在同样条件下、同一时期的实验数据一并废弃，不能只废弃不合己意者。实验结果的整理应紧扣主题，删繁就简，有些数据不一定适合于这一篇论文，可留作它用，不要硬行拼凑到一篇论文中。论文行文应尽量采用专业术语。能用表的不要用图，可以不用图表的最好不要用图表，以免多占篇幅，增加排版困难。文、表、图互不重复。实验中的偶然现象和意外变故等特殊情况应作必要的交代，不要随意丢弃。
农业科学，国际中文期刊，食品与营养科学
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Journal of Physical Chemistry B可以翻译为 农业化学及食品化学杂志不过,这种译成中文意义不大,只要知道英文名称就足够了