随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外，各地依其物产及民俗风情，
西式面点花样 蛋糕，蛋挞，汉堡包，三明治，还有各种面包：1、面包条、忌廉麦包、蚕蛹面包、金麦吐司、葱香火腿包、复活节十字面包、士多伦面包、豆沙方包、椰香奶包、小热狗面包、肉丁餐包；2、夏巴塔面包、
类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。到了春秋时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等 此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、
(5)成型：中国画点品种丰富多彩，形态五光十色，千姿百态。全国各地的面点品种大都具有雅俗共赏的特点，并各有其风味特色。从造型上讲，也是点、线、面、体，应有尽有，并可将其分成许多种类型。按成型的程序来分，
1、面点工艺学是所有层次烹饪教育体系中的一门主要的技术基础课，是中餐行业中“白案”工种走向系统化、科学化和现代化的标志。2、中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，
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舟舟的食儿
