一项由中山大学、广州市第十二医院等机构联合,发表在《欧洲临床营养学杂志》的研究指出, 每周吃4-6份、每份50g鱼类,可以有效降低心血管疾病、缺血性心脏病发生风险和全因死亡风险。
7、酸奶 据最新一期《欧洲临床营养学杂志》刊登的一项英国研究显示,儿童常喝酸奶不容易感冒。8、大蒜 大蒜里所含的硫化物大蒜素具有杀菌消毒的作用,分解后可产生大量的抗氧化剂。生吃大蒜效果更佳。另外,研究还发现,
涉及的学科包括流行病学、遗传学、营养学、毒理学和社会科学;应用的领域包括卫生管理、传染病防治、职业医学、环境卫生、航空航天医学、老年病、母婴保健、计划生育等。The American Journal of Surgery《美国外科学杂志》
然而,2012年发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项研究表明,相比大幅度提高蛋白质的摄入量(蛋白质摄入量占全天总热量摄入的45%),适量提高蛋白质摄入量更有利于减脂。
该杂志 侧重于 食品和食品与健康有关的功能,如描述:食物的物理性质和结构、食物成分的化学、食物成分的生化和生理作用、食物的营养方面、对食物成分的毒理学反应、使用食物或食物成分的临床和人群研究。
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