每月1日出版，定价：人民币10元 《中华遗产》月刊，每月1日出版，定价：人民币20元 国际标准刊号 ISSN1009-6337 国内统一刊号 CN11-4542/p 邮发代号 2-806 杂志社地址：北京市东区朝阳区安外大屯路甲11号。
三、面点形状要求 我国面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种,但从实际情况看,仍然以手工成形为主,通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状。面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行,
按成形的程序来分，面点可分为三类：一是先预制成形后烹制成熟，绝大多数糕点、饺子等都是采用此法，包馅心后即成形状；二是边加热边成形，包括小元宵、藕粉圆子、煎饼及各式炒面、汤面等；三是加热成熟后再处理成形，
163 浏览 3 回答
313 浏览 5 回答
315 浏览 5 回答
203 浏览 6 回答
209 浏览 5 回答
303 浏览 5 回答
316 浏览 2 回答
163 浏览 5 回答
252 浏览 5 回答
120 浏览 5 回答
245 浏览 6 回答
219 浏览 5 回答
126 浏览 6 回答
175 浏览 5 回答
161 浏览 5 回答
317 浏览 5 回答
101 浏览 5 回答
157 浏览 5 回答
345 浏览 5 回答
237 浏览 5 回答
韩食小神厨
