世界顶级餐厅评鉴杂志-米其林指南就专门刊载了一篇关于受到米其林厨师们的追捧的新奢食材。它就是，来自西藏的冬虫夏草 冬虫夏草作为中国唯一上榜的奢侈品食材，近年来频繁出现在米其林大厨的菜肴中。例如在新加坡的一家仅拥有4
《Gastronomica》创刊于2001年，在这本学术期刊中，你不会看见任何美好的餐桌照片和家常食谱，取而代之的是姿态荒诞的图片以及一系列深奥的学术文章。《Gastronomica》涵盖了设计，艺术，社会运动等专题，文章追寻食物的起源，
综合现在世界上的一些研究来看，中餐很明显更加的环保，更加的健康，而且更加有营养，这一点已经是全世界公认的一个事情了，而西餐在很多方面由于搭配比较单调，所以和中餐根本没有任何的可比性。
一本在手，厨界全有，系统读完一套杂志，
书中很严谨地讲述了丰富多样的食材科学,也介绍了大量经典的传统西式烹饪手法,而这些几百年来积累的厨艺精华大都源于作者对食材的认知和对这种认知的诠释。 本系列丛书1984年首度出版,被《时代》杂志誉为“小巨作”, 2004
357 浏览 5 回答
195 浏览 4 回答
193 浏览 5 回答
213 浏览 5 回答
97 浏览 5 回答
282 浏览 5 回答
155 浏览 5 回答
119 浏览 5 回答
229 浏览 5 回答
163 浏览 5 回答
231 浏览 5 回答
120 浏览 5 回答
237 浏览 5 回答
183 浏览 5 回答
249 浏览 5 回答
232 浏览 5 回答
174 浏览 5 回答
338 浏览 5 回答
353 浏览 5 回答
239 浏览 5 回答
MrStoneLiu
