食品生物化学的大部分内容是从分子及亚分子层面来解析科学的奥秘,其中牵涉到大量的分子结构、化学反应、代谢过程;另一方面,这门课程的知识点多、内容抽象,若采用传统的黑板教学,对教师来说费时、费力,对学生来说则是难理解、难记录。
《Nature 》 《Science》 《Plant Cell》 《cell》这是外文的，比较难。。。《遗传》《遗传学报》《植物学报》《中国科学C》中文的，但是不知道中文的这几个SCI收不收，大学毕业可能够，再高点应该都写英文论文吧。。。
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1、《生物学杂志》是生命科学的综合性学术期刊，主要刊登动物、植物、微生物及生理、生化、遗传、生物技术、生物工程、分子生物学等生命科学领域的学术论文以及大中专院校生物教学等方面的经验介绍。主要栏目有：综述与专论、
16 DONGHUANGCHENGGEN NORTH ST, BEIJING, PEOPLES R CHINA, 100717 21. JOURNAL OF MATERIALS SCIENCE-MATERIALS IN MEDICINE 《材料科学杂志：医用材料》荷兰 22. MACROMOLECULAR BIOSCIENCE 《高分子生物科学》
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