5、中国酿造(China brewing)由北京市调味品学会主办，《中国酿造》编辑部编辑出版,月刊，1982创刊。酿造专业技术刊物。反映酿造工艺技术成果，介绍中国传统酿造制品(酱油、醋、酒类、发酵豆制品、呈味核苷酸等)
不好意思看到晚了。是中文核心，没有一级二级的说法。我知道的一级学报有中国粮油学报和中国食品学报。希望对你有帮助。
《中国调味品》创刊于1976年，由中国商业联合会主管，全国调味品科技情报中心站主办的调味品行业中国国内外公开发行的专业技术期刊。《中国食品添加剂期刊》是中国食品添加剂和配料协会主办的北大核心期刊。
《中国酿造》创刊于1982年，是由中国商业联合会主管，中国调味品协会、北京食品科学研究院主办的科技期刊。[1]据2018年9月《中国酿造》编辑部官网显示，《中国酿造》编辑委员会编委委员有68人，顾问委员20人。[2]据2018
China Condiment 主办： 全国调味品科技情报中心站 周期： 月刊 出版地：黑龙江省哈尔滨市 语种： 中文;开本： 大16开 ISSN： 1000-9973 CN： 23-1299/TS 邮发代号： 14-13 历史沿革：现用刊名：
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