1.查询外文期刊影响因子，可使用外文数据库Web of Science中的JCR，其中JCR Science Edition 用于查询自然科学类期刊，JCR Social Sciences Edition用于查询人文社会科学类期刊。2.查询中文期刊的影响因子，
引用高质量的文章对发表论文具有重要的影响，SCI论文正是所有论文的极为重要的一种论文，影响因子是对高质量文章的一种评价形式，影响因子越高代表其文章的含金量越高，特别需要注意的是；
影响因子：Food & Function杂志2015-2019年的SCI影响因子分别为、、、、，近几年一直维持着上升的趋势，2021年影响因子预计有进一步的增长。 审稿周期： 2020年发表的论文，平均2-3
自然毒素---食品本身还有的天然有害物质，如氢氰糖苷；或烹调过程中产生的，如高温产生的多环芳烃类 环境污染物---无机如汞、铅和放射性物质；有机如苯环类物质等，易富集，难降解，
一般来说，影响因子越大，其学术影响力也越大。影响因子的查询：1、查询外文期刊影响因子，可使用外文数据库Web of Science中的JCR（Journal of Reports），其中JCR Science Edition 用于查询自然科学类期刊，JCR Social
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