油脂、烘焙原辅料专业科普。说几个观点解释一下:1. 往大了说,禁止氢化植物油对食品工业会造成很大的冲击。食品乳化剂行业需要大量使用极度氢化油脂,最普通的如单甘酯,原料就是极度氢化油,
食品中文核心期刊(仅供参考)1、食品科学(Food Science) 2、食品工业科技(Science and Technology of Food Industry) 3、食品与发酵工业(Food and Fermentation Industries) 4、中国油脂(China oils an
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中国油脂-期刊级别: CSCD核心期刊 北大核心期刊 统计源期刊 《中国油脂》(月刊)创刊于1976年,由国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院主办。 《中国油脂》本刊是国内油脂专业的唯一专业科技期刊。
中国油脂杂志创始于1976,月刊,国内外公开发行。是由国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院主办的学术刊物,拥有正规的国内国际统一出版刊号:61-1099/TS,国际连续性出版刊号:1003-7969。
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