众所周知,面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。 面点师是一个受人尊敬的职业,同时也是人才紧缺的职业。面点师,这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》
中国面点品种丰富多样,真可谓是鲜艳多彩,千姿百态。全国各地的面点品种大都有雅俗共赏的特点,并各有其风味特色,从造型上讲,点、线、面、体应有尽有,并可将其分成许多类型。按成形的程序来分,面点可分为三类:
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1、蒸制类面点,最常见的是包子和馒头等。出名的包子有天津的狗不理包子、上海南翔的小笼包、北京庆丰包子、开封的灌汤包、广东的叉烧包奶皇包等等。当然,因为我是广东人,我最喜欢吃的蒸制类面点还是我们广州的叉烧包、
2、中国面点的制作都是从原料的选择开始,再到面团的调制,馅心的制备,包捏成形为生坯定型,再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验,但是大多面点是可量化生产的,
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