各种内源性抗氧化物(维生素、辅酶Q、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等)和外源性抗氧化物(抗氧化食品中的多酚类、类黄酮、花色素苷、硫醚等)在阻断和清除氧自由基、保护细胞、组织、器官等方面的作用。
有了健康方面的问题,还可以与我们的医学专家"健康面对面",让《食品与健康》杂志,成为您的"私人医生"。本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术,关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、
290 浏览 2 回答
108 浏览 5 回答
84 浏览 5 回答
240 浏览 3 回答
213 浏览 5 回答
319 浏览 2 回答
357 浏览 5 回答
319 浏览 5 回答
322 浏览 5 回答
359 浏览 5 回答
292 浏览 5 回答
296 浏览 5 回答
114 浏览 6 回答
276 浏览 5 回答
284 浏览 5 回答
115 浏览 6 回答
145 浏览 3 回答
82 浏览 5 回答
80 浏览 6 回答