我的家乡“客都”梅州,在这里,有许许多多的风味食品。现在,我就给大家介绍其中一种风味食品酿豆腐。客家酿豆腐,是客家人逢年过节招待亲友必备的传统名菜。记得每年回老家吃年夜饭,最早一扫而光的总是这醇香的酿豆腐。虽然平时常吃,但却永远受欢迎,永远吃不腻。 家乡的酿豆腐的做法与其他地方的做法有些不同。相同的是,将豆腐切成一块一块的,把猪肉、香菇做成的馅酿入其中,放入香油,放在锅里煎,直到香气四溢;不同的是,在煎好后要放上红油,然后再放进瓦煲里煲。放红油为的是让豆腐红彤彤的,保佑家里的所有人健健康康,气色红润;做生意的人生意兴隆,红红火火。煲好之后,揭开盖,哇!只见香喷喷的热气直扑脸上,一块块水嫩嫩的豆腐直冒热气。那因红油而染上一片深红的酿豆腐让人忍不住想咬一口。 其实酿豆腐还有一个传说呢!相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,一次兴宁人在路上打抱不平,救一个遭遇被人抢劫的细妹子,但自身打不过劫匪,好在五华人及时赶到,救下两人。随后两人在酒楼点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐。聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了客家名家名菜——酿豆腐。 于是,每当这时,所有人都会不约而同地夹一块酿豆腐,咬一口慢慢品尝。吃酿豆腐时,要豆腐和肉馅一块吃,豆腐的清香和肉馅的浓香会让人回味无穷,并啧啧赞叹这就是客家饮食文化的精华。 客家酿豆腐,就是这样让大家在不经意的品尝中,领悟到客家饮食文化的精髓所在。自己再改一改 望采纳