长期从事经济、教育的教学与研究。在经济、教育理论的研究方面颇有建树,取得了较为丰硕的科研成果。在科研项目研究方面,李卫东教授组织、主持或参与省级以上各类科研课题10余项的研究工作---近年来组织参予中国高等教育学会‘十一五’规划课题研究方面颇受专家的认可。李卫东教授在《学术界》、《改革》、《理论建设》、《西北人口》、《职业技术教育》等中文核心期刊或其它学术期刊发表学术论文近50篇;主篇、副主编、特邀编辑教材、文论3册,120万字(《海南出版社》、《南海出版公司》出版)。部份学术思想和论文观点被载入经济出版社巨著《中国新时期人文社会科学优秀成果荟萃》)、《今日辉煌》等二十几种国家大型文献资料。海南日报还为其调研论文发表专题评论,一些学术思想亦被其它媒体如新华网、人民网、中新海南网网上传播,引起较大反响。李卫东教授获省、厅级以上优秀科研成果奖十余项。其个人业绩被收入国内外《优秀人才大典》、《中国百科学者传略》、《中国专家人名辞典》、《中华魂英才大典》。