食品微生物期刊有哪些

有计算生物学，生物过程

专业的有<营养与食品卫生>这本书，医学类的，里面都是基础知识，人名卫生出版社的我大学的教科书。生活中的可以看　　书 名: 饮食与健康 　　作　者：蒋泽先 　　出版社： 世界图书出版公司 　　出版时间： 2008 　　ISBN：9787506290739 　　开本： 32 　　定价：00 元 编辑本段目录 　　主编寄语 　　开篇 　　1、民以食为天，营养从口入/2 　　2、认识人体所需要的营养/4 　　3、饮食平衡才能合理营养/6 　　4、人对食物选择的主要相关因素/7 　　5、个体饮食有益健康的原则/10 　　6、科学饮食可以提高免疫力/13 　　7、素食与营养均衡/14 　　8、饮食有5忌/18 　　9、饮食中10个不良细节/19 　　10、维生素缺乏会生病/22 　　11、补充维生素要谨慎/26 　　12、人体不可缺少的微量元素/27 　　13、青少年容易发生哪些营养缺乏症/34 　　14、防肥胖的合理饮食/37 　　饮食养生篇 　　1、2010年食物与营养发展总体目标/42 　　2、儿童饮食的5项基本原则/43 　　3、幼儿营养3平衡/44 　　4、婴幼儿喂养5不宜/46 　　5、青春期应补充哪些营养/48 　　6、青春期应少吃快餐/50 　　7、影响孩子智力发育的食品/50 　　8、学生营养早餐的基本要求/52 　　9、中小学生需要的食品/52 　　10、青少年益智健脑的饮食良方/54 　　11、孕前孕后饮食与优生/56 　　12、青春期节食害处多/58 　　13、中年人饮食之道/59 　　14、老年人饮食养生讲“五度”/60 　　15、孕期饮食特别告知/63 　　16、月经期间的饮食/65 　　17、孩子缺铁性贫血与饮食/66 　　18、改善男性性功能的饮食/69 　　食品篇 　　1、食物生吃与健康/72 　　2、两种苦味食品别样益/73 　　3、食物搭配科学才有营养/74 　　4、猪肉也有不宜搭配的食物/75 　　5、有助减肥降脂的食物/77 　　6、哪些水果不宜空腹吃/80 　　7、能振奋精神的食物/81 　　8、白萝卜生吃防癌抗病/81 　　9、对记忆有帮助的食物/83 　　10、药食兼优的食用菌/84 　　11、醋的功效/86 　　12、有益于儿童眼睛的食品/92 　　13、有降压作用的玉米/93 　　14、喝粥有益/93 　　食疗药膳篇 　　1、源远流长的中国食疗/96 　　2、可药用的水果/98 　　3、大枣是良药/99 　　4、日常生活中8个小贴士/101 　　5、食疗便方/103 　　6、几种常见病的饮食原则/109 　　7、食疗小良方/125 　　后记/140

图样图森破，征稿都是关系户的

人类跨入21世纪，世界发生了多少惊人的变化。在人们为科学技术突飞猛进的发展欣喜之余，又经历了更好的不安甚至灾难。除了对高科技特别是生物科技的发展所带来的恐慌之外，战争和疾病似乎直接将人类带到了地狱之门。 2003年SARS的流行，包括对SARS的所有猜测，都直接和人们日益关注的全球问题相关联：生物安全。生物安全是对生物危害的检测、评价、监测、防范和治理的科学技术体系，是研究各种生物因素对人类健康的影响，应用已有的理论知识，技术、工程设计和设备等，防止从事相关工作的人员、实验室和环境受到具有潜在传染性的物质和生物毒害物质的危害的一门新兴边缘学科。生物安全问题至少表现为以下几个方面： 传染病的巨大危害 传染病包括人、动物、植物传染病，尤其是人类传染病是最重要的生物安全问题，传染病仍是全球死亡病因的首位，在我国，传染病仍然严重威胁人民健康和国家安全。SARS的流行是一个强有力的证明。另外肝炎、结核、流感等传染病每年仍在全国部分地区、世界部分国家和地区流行或暴发 生物武器和生物恐怖的潜在威胁 20世纪整个国际社会为禁止生物武器进行了不懈的努力，取得了一些进展。然而，进入21世纪，生物武器的潜在威胁却已大大增加，一些国家和地区可能仍在继续研制和发展生物武器，另外生物技术的迅速发展大大增加了生物武器的潜在威胁，以美国“炭疽事件”为标志的生物恐怖对国际安全已经构成了现实威胁。香港大学微生物学系主任袁国勇是首位分离出冠状病毒，并发现冠状病毒变种是SARS病原的学者。SARS病毒属于RNA病毒，这种病毒的特性就是很容易与其他病毒基因进行重组，进而变成为新病毒。而且许多实验结果也显示，以这改变方式产生的新病毒，毒性会比亲代病毒更强。许多动物身上都可以找到冠状病毒，而这种病毒又很容易出现变种，极具危险性。因此，袁国勇认为SARS病毒很有潜质，成为除了天花以外制作生化武器的病原。 生物技术的负面作用 生物技术的负面作用主要表现为：一是人们在开发利用生物技术时，有可能出现意想不到的安全问题。正如目前广受关注的各类转基因活生物体环境释放后对生物多样性所构成的危害。此外，基因工程药物、疫苗，转基因食品，基因治疗等都可能存在类似问题。生物技术的误用以及生物技术的非道德应用也可能带来很大的安全隐患。体细胞克隆人的研究使是突出一例。 生物资源及生物多样性面临的威胁 从生物安全的角度来讲，外来物种的入侵、生物资源的流失有可能给国家利益造成巨大损害。转基因生物体环境释放对生物多样性带来很大威胁。 微生物学实验室的安全隐患 较其他理化实验室或其他各类实验室而言，微生物和生物医学实验室是一个特殊的实验室，在其中工作的每一个人以及与其接触的周围环境，都存在很高的患有感染性疾病或影响身体健康的危险。微生物实验室管理上的疏漏和意外事故不仅可以导致实验室工作人员的感染，也可造成环境污染和大面积人群感染。国内外实验室意外感染的事故并不少见，严重者不得不宰杀成千上万只实验动物，甚至导致实验室工作人员死亡。 目前随着生物技术的迅猛发展，生物安全问题已经成为影响整个国家、整个世界政治、经济、安全与和平的大命题。近年来，特别是美国“炭疽感染事件”后，生物安全问题备受国内外关注，生物安全术语也经常见诸于政府或非政府组织文件，见诸于各类媒体。SARS的全球流行无疑会使全世界各国更加关注生物安全问题，并将其作为国家安全的组成部分。 随着经济的发展、人民生活节奏的加快和生活水平的提高，塑料的用量 与日俱增。1996年，我国的塑料包装用量达243万吨，年平均增长率超过 20％，特别是城市、主要交通沿线、旅游景点的垃圾中塑料废弃物迅速增加。 据调查，北京的生活垃圾年产量已达300万吨，其中废塑料约占3％，年增 长率达48％。沿海地区城市的垃圾中塑料成分更高，达8－10％。这些废 塑料在垃圾中占的比例若以体积计算，已达三分之一以上，而且大大增加了 垃圾处理的难度和费用。 由于废塑料几百年都难以降解，若丢弃在自然环境中，会给蚊子、苍蝇和 细菌提供生存繁育的温床；若埋藏在地下，则容易污染地下水，妨碍植物根 系生长，破坏土壤品质，影响作物收成；若用火焚烧处理，将产生多种有毒气 体。“白色污染”已成为当前危害我国社会环境的一大公害，严重阻碍了我国 经济和环境的可持续发展。 目前我国一次性餐具的年消费量约100亿只，主要为发泡塑料制品，要禁 止生产和销售使用这些量大面广的一次性发泡塑料餐具，就要开发生产其替代 用品，绿色一次性餐具由此应运而生。有关专家认为，绿色一次性餐具的开发 与生产正在成为我国新兴的环保产业。

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