庄晚芳对中国茶史进行过深入研究。他先后在《农业考古》、《农史研究》和其他有关刊物上，发表了15篇学术论文。他遵循历史唯物主义的观点，提出自己的独特见解。他还把茶史研究和对青年的爱国主义教育结合起来。如近年他撰写的《茶叶与农民起义》和《茶叶与鸦片战争》，就是两篇很好的文章。1988年，科学出版社出版了庄晚芳的最新著作《中国茶史散论》。该书汇集了他多年研究的结晶，从茶的饮用史论证茶的起源和传播，并着重研究了茶的生产发展史、栽培技术史和采制技术史等等，题材广泛，内容丰富、具有很高的学术价值。庄晚芳还高度重视研究祖国茶文化的恢复和发展。他利用各种场合、满腔热情地向领导和群众作宣传。以弘扬茶文化为宗旨的杭州“茶人之家”和厦门“茶人之家”，就是在庄晚芳的呼吁和宣传后建立起来的。他在报刊上多次发表的文章中，在向青年学生讲授茶文化专题课中，都特别强调饮茶与社会主义精神文明的关系。如他在《光明日报》上发表的《茶叶文化与清茶一杯》一文，就对此作了论述。1989年，庄晚芳经过深思熟虑，提出了“中国茶德”的设想，将现代茶文化提高到了一个新的境界，他将“中国茶德”精辟地概括为“廉、美、和、敬”四字。所谓“廉”，就是“廉俭育德”；“美”就是“美真康乐”；“和”就是“和诚处世”；“敬”就是“敬爱为人”。茶诗是中国古代茶文化重要的、不可分割的组成部分。我国历史上不少著名诗人，如唐代的李白、杜甫、白居易，宋代的苏轼、欧阳修等都曾以茶为题材，创作了许多脍炙人口、流芳千古的美丽诗篇，使祖国茶文化更加光彩夺目。庄晚芳在积极倡导茶文化活动的过程中，还十分关注古茶诗的发掘和现代茶诗的创作与宣传。他曾说道：“读了一首好茶诗，正如品尝一杯芬芳的名茶，使人心旷神怡，其乐无穷。”1989年，由他的学生钱时霖选注，浙江古籍出版社出版的《中国古代茶诗选》一书，就是在他的热情鼓励与悉心指导下出版的。庄先生虽已年逾八旬，但他仍兴致勃勃地参加了“浙江诗学会”。他撰写的诗句，茶香诗韵皆浓。兹摘录其中题为《龙井茶品评会》的绝句如下：西湖龙井世称珍，炒制精工其技神；嫩绿微芽甘亦冽，香清味美引游人。（原载《浙江诗词》创刊号，1989年）为了弘扬中华茶文化，庄晚芳十分重视祖国历史名茶的恢复和发展，以及新名茶的创制。为此，他多次深入茶区进行考察与指导。他和同事于1979年撰写出版了我国第一本系统介绍全国主要名茶的专著《中国名茶》。这本书内容生动、深入浅出、文笔流畅，深受读者欢迎。近十年来，我国名茶像雨后春笋般地发展起来，产生了巨大的经济效益和社会效益，据浙江省不完全统计，名优茶年产值已超过1亿元。
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