饭店现代化期刊

1．前言 从改革开放以来，经过二十多年的发展，北京乃至全国的酒店行业具备了相当的发展水平，市场日趋成熟，通过规模和星级比拼获取市场竞争优势的传统做法已无法使酒店建立自身的核心竞争力，酒店竞争模式发生了根本性的变化和战略性的转移，开始将市场细分和特色营销作为建立核心竞争力的主要手段。 其中，表现最为突出的是主题酒店，它占领自身独有的细分市场，以自身的条件改变来吸引特定的顾客群体，其市场表现尤为突出，成为绝大多数新建酒店，甚至是传统酒店更新改造的主流方向。 那么何为主题酒店，主题酒店又应该如何营销呢？ 新经济时代的到来，社会市场营销理念有了很大的转变。然而，目前不少酒店的市场营销仍然停留 在模仿的盲目经营和经验型的松散管理的初级阶段，使酒店经营成效很低，举步维艰，观念决定行为， 有什么样的观念就有什么样的行动。当今的酒店业正处于一个最缺乏营销同时又是最需要营销的时代， 酒店若缺乏正确的营销观念作为经营指导，就很难在竞争激烈的市场中取得胜利。本文通过分别发表于 中国旅游报旅游科学，旅游学刊，中外酒店， 饭店现代化，销售与市场等期刊上的四十多篇文章及相 关书籍总结分析试图对国内外主题酒店研究的综述，以寻求相关研究成果对主题酒店的营销作一些指导 和启示。 2．主题酒店的兴起及其相关概念 1主题酒店的兴起及表现 目前国际饭店业出现了一个专有名词——市场高度细分化(micro-segmenting market)，说明饭店主题 化的时代已经到来。魏小安指出“主题酒店当前处于一种概念，没有真正严格操作，但是大能够形成概 念，能够往这方面去追求是市场成熟度高的表现”。秦炜说“主题实质是文化，酒店主题化，个性化是 客源市场竞争加剧的必然产物。酒店主题化是这个行业成熟后必然发展趋势。”暨南大学的秦浩，孟清 超指出“从社会发展的角度来看，主题酒店是经济发展和人们文化素质提高，需求多样化，个性多样化 的结果；从酒店自身发展的角度来看，是进行市场细分适应顾客多样化，个性化需求的结果”。 京川宾 馆文化部文化专员陈跃威认为，主题饭店的诞生即是竞争压力促成的必然选择，也是谋求生存与发展的 必由之路。其结果是主题饭店的逐步兴起、形成而成为一批行业新生力量，并由他们所代表的先进文化 方向而组成新的战略联盟。这一联盟的催生，将成为占行业三分之一，甚至三分之一以上的市场力量与 份额，进而引发全行业“雪崩式”的重新大洗牌和滚雪球式的战略大联合。主题饭店正是引领这一发展 前景的“一面已经飘扬起来的旗帜”。近年来中国酒店业开始注意到主题化、特色化建设的趋势，表现 为以各种主题和特色为竞争产品的酒店不断涌现，创建主题酒店成为二十一世纪初期中国饭店建设的一 个新的热点。中国旅游报李原分析了中国饭店业主题酒店兴起的原因的几个方面即竞争加剧导致的差异 化需要，解决饭店同质化问题的需要，体验旅游发展的需要,酒店品位提升的需要文化产业发展的需要 田晓垠，任烨分析了 国内酒店需开发新产品、改进老项目满足顾客消费需求 ，主题酒店充分利用高科 技展现一个独特的酒店环境满足顾客的体验需求顺应体验经济发展需要。 主题酒店的推出在国外已有近50年的历史。1958年美国加利福尼亚的Madonma Inn 率先推出12 间主题房间，后来发展到109间，成为美国最早，最具有代表性的主题酒店。目前世界上的主题酒店以 美国的“赌城”拉斯维加斯最为集中和著名。而我国，主题酒店的领域起步的比较慢，而且由于建设投 资比较大，发展还不是很快，但这一形式已崭露头角，主要集中在我国的上海，广东，深圳等地。第一 家真正意义上的主题酒店是2002年5月在深圳开业的威尼斯酒店，它融合了文艺复兴和欧洲后现代主 义的建筑风格，以威尼斯文化为主题进行装饰。主题酒店的出现可谓形形色色，地域分布呈全球化的 发展趋势，主题选择多样化的趋势。从内容上基本可分为自然风光酒店，历史文化酒店 ，城市特色酒 店， 名人文化酒店，艺术特色酒店，神话传说酒店这几种类型。而从发展阶段和层次的不同可划分为 功能性和文化性的主题酒店。秦炜把主题酒店分为民族地理类，历史文化类，影视歌舞类，运动休闲类 这几种类型。 2主题酒店的相关概念 国家旅游局对一般酒店的定义为以夜为单位，能够提供给旅游者餐饮服务及其相关服务的住宿设施。而主题是指传达企业和品牌的内容和意义信息，是精神上的支柱，要点，记忆提示，因此主题是产品的形式鲜明特色和独特个性的灵魂，也是企业影响消费者选择消费方向的基本魅力。 主题酒店的概念来源于主题餐厅，最早在美国出现。什么是主题酒店？主题酒店的定义很多，秦汗，孟清超认为主题酒店是指建筑风格，装饰艺术，文化品位。市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题开的酒店。 而欧荔说主题酒店是指建筑风格，装饰艺术以至服务项目突出表现某一特定主题的酒店 。笔者综观国内文献发现对主题酒店的概念研究已成熟并有趋于一致的看法—即主题酒店是特色酒店，以某一特定的主题来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，体现特定的文化氛围，让顾客获得富有个性化的文化享受。同时也将服务项目融入主题，以个性化的服务取代刻板化的服务，让顾客获得快乐， 知识，刺激。主题酒店有别于一般酒店，它不再是单纯的餐饮住宿设施，而是顾客寻求快乐知识刺激的天堂。著名旅游专家魏小安用三句话来概括“以文化为主题，以酒店为载体，以客人的体验为本质。” 主题酒店是特色酒店，但特色酒店不一定是主题酒店，中国旅游报的李原认为“所谓特色酒店是指通过引入独特的自然、文化资源以及现代科技成果赋予酒店外型、氛围或者服务产品某种与传统酒店相区别，能够给消费者带来独特感受的酒店。而主题酒店则是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店，其最大特点是赋予酒店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。” 3国内外的研究现状： 一个酒店如果没有客人光顾，那么再好的经理的也无法实现企业的赢利目标。酒店面临一个重要问题就是营销随着客人需求结构的变化，饭店市场竞争加剧；饭店营销呈现多元化的发展趋势。

一、 公开发表的论文：1、《谈谈旅游饭店的人员管理制度》，《山东旅游》，1992年4期。2、《饭店总台的工作性质及员工性格要求》，《酒店管理》，1993年4期。3、《饭店人员管理作用论》，《酒店管理》，1993年4期。4、《谈中国旅游饭店发展中出现的问题及对策》，《华侨大学学报》，1995年4期。5、《香港的咖啡文化》，《中外饭店》，1998年1期。6、《酒店总服务台的设置种种》，《饭店世界》，1998年1期。7、《从一份员工招聘试卷谈起》，《中外饭店》，1998年4期。8、《高职旅游管理专业实践教学内容研究与探索》，《华侨高等教育研究》，2000年2月。9、《饭店像个博物馆——从几个特殊店馆说起》，《现代酒店》，2000年11月。10、《谈谈酒店如何创造顾客价值》，《龙岩师专学报》，2001年2月。11、《您的酒店真正做到清洁了吗？》，《现代酒店》，2001年3月。12、《福建省旅游产业结构及其优化途径》，《华侨大学学报》，2001年3月。13、《谈谈旅游高职教育的可行途径》，《华侨高等教育研究》，2001年1月。14、《酒店提高RM-Service服务收入的有效措施》，《现代酒店》，2001年11月。15、《试述酒店人力资源个体的发展周期》，《经济师》，2002年2月。16、《诠释“闲适人生”的经营》，《中外饭店与餐饮》，2002年2月。17、《背景音乐在饭店中的巧妙运用》，《现代酒店》，2002年1月。18、《虚拟经营方式在酒店中的运用》，《北京第二外国语学院学报》，2002年1月。19、《中国企业开展柔性管理的内部阻碍因素及实现途径》，《集美大学学报》，2001年第3期。20、《谈谈酒店商务楼层的起源与发展》，《桂林旅游高等专科学校学报》，2002年第1期。21、《重新看待酒店前厅》，《现代酒店》，2002年第2期。23、《试论中国特许经营双赢的发展策略》，《襄樊学院学报》，2001年第1期。24、《试论中国特许经营双赢的发展策略》，人大复印资料《工业企业管理》2001年第5期全文转载。25、《我国旋转餐厅的类型及其经营差异》，《现代酒店》，2002年第3期。26、《泉州旅游业可持续发展模式探讨》，《襄樊学院学报》，2002年第2期。27、《技术运用与饭店的发展》，《现代酒店》，2002年6期。28、《谈谈饭店如何提高双开率》，《现代酒店》，2002年5期。29、《浅析提高企业员工个性化的途径》，《经济师》，2002年第6期。30、《实现我国企业联盟持续发展的对策研究》，《江西社会科学》，2002年第6期。31、《谈谈酒店娱乐化的经营方式》，《商业研究》，2002年9月。32、《谈酒店个性化服务与客人隐私权的保护》，《现代酒店》，2003年第1期。33、《谈谈娱乐型酒店的经营模式》，饭店现代化，2003年第1期。34、《多媒体教学中存在的问题及改进的途径》，华侨高等教育研究，2003（1）字数5700。35、《谈泉州饭店业“创绿”的有效途径》，福建旅游论丛（第四辑），海潮摄影艺术出版社，2003（6）字数9000字，第一作者，3人。36、明兹伯格模型在中国酒店总经理时间管理中的应用 经济管理，2008年第13期，字数6800字，第二作者。（樊婷婷）37、《酒店客户管理系统与客户忠诚双系统的组合》，字数5600，第二作者，饭店现代化，2003第2期。(蒋志琛)38、《中国青年旅馆的社会效益问题探讨》，北京第二外国语学院学报，2003第5期，字数10200字，第一作者。39、《职业紧张情境的应对策略》，饭店现代化，2004年第2期，字数6800字，第一作者，2人。（李祝舜）40、《谈谈旅游专业多媒体课堂教学改革》，华侨高等教育研究，2003年第2期，字数3000字。41、《饭店通信外包的联盟策略》，饭店现代化2004（4），字数6000字，第二作者，2人。（何巧华）42、《饭店，拿什么留住员工？》，饭店现代化，2004年第6期，字数4000字，第一作者，2人（邱桂连）。43、《总统套房的“价格歧视”策略》，饭店现代化，2004年第7期，字数4000字，第一作者，2人（曾武英）。44、《饭店土地资源利用的若干思考》 北京第二外国语学院学报 2005年第1期，字数6000字。45、《浅析精品酒店的发展模式》 中国酒店 2004年第2期（12月份），字数8000字，第一作者，2人（康庄）。46、《中国饭店顾客期望管理的误区及消除》 饭店现代化 2005年第1期，字数4000字，第二作者，2人（王棋昌）。47、谈谈生态伦理与企业的环保责任，商业研究，2004年第21期，字数6800字，第二作者，2人（曾武英）。48、饭店业“牵手”通讯业之路 饭店现代化 2005年第4期，字数5000字，第二作者，2人（李仁春）。49、传媒对餐饮业的影响，中国酒店，2005（4）： 21-23，字数3600字，第一作者，2人（钟琳）。50、从中国的传统文化看中国的申遗热潮 福建旅游论丛（第六辑）（ISBN7-80562-940-4），海潮摄影艺术出版社，2005（4）字数9000字，第一作者，3人（支敏，周海华）。51、谈旅游企业招聘人才的对外营销策略 福建旅游论丛（第六辑）（ISBN7-80562-940-4），海潮摄影艺术出版社，2005（4）字数6000字，第一作者，3人（曾武英，邓晴晴）。52、私营饭店如何进行品牌创建 饭店现代化 2005年第6期，字数5400字，第一作者，2人（吕杰勇）。53、基于顾客价值的饭店设计 中国酒店 2005年第6期，字数8700字，第一作者，2人（官晓莉）。54、员工价值倾向提高的途径 饭店现代化 2005年第8期，字数4000字。55、我国饭店联合体高效运作的制约因素及其消除对策 旅游科学，2005年第5期，第一作者，字数8000字。（何凡）56、会展酒店经营管理模式探析 北京第二外国语学院学报 2005年第5期，字数7500字（吴思丹）。57、中国高星级酒店投资前市场分析研究综述 江西财经大学学报 2006年第1期，字数6000字。58、《香港酒店业的经营方略》，福建旅游论丛（第五辑）（ISBN7-80562-940-4），海潮摄影艺术出版社，2004（5）字数9000字，第一作者，2人。59、谈谈中国饭店业推行现代管理方法的有效方式 饭店现代化 2006年第4期，字数6000字。（曾武英）60、中国饭店业投资行为诸因素分析 商业研究 2006年第9期，字数7800字。61、饭店资源稀缺性问题探讨——以中国名山上的饭店为例，饭店现代化 2006年第5期，字数6000字。62、中国高星级酒店投资前市场分析研究综述，北二外学报，2006年第期，字数7700字。64、中国饭店采用出售回租方式的风险与决策分析 饭店现代化 2006年第6期，字数4500字，第二作者。（饶品样）65、影响饭店承担社会责任的因素与消除途径 饭店现代化 2006年第7期。66、谈中国旅游企业有效推行现代管理方法的思路 福建旅游论丛（第七辑）（ISBN7-80562-940-4），海潮摄影艺术出版社，2006（5） 字数6600字。（曾武英）63、中国旅游企业网络营销中的伦理道德问题探讨 福建旅游论丛（第七辑）（ISBN7-80562-940-4），海潮摄影艺术出版社，2006（5）字数5000字。（曾武英）64、中国饭店成功运作管理层收购（MBO）的几点思考 北二外学报 2006年第5期，字数7800字，第二作者。（李霞）65、培育中国饭店高端消费市场的有效途径 饭店现代化 2006年第11期，字数6000字。（林安娜）66、试探旅游管理研究生综合素质的 华侨高等教育研究2006（2），字数4600字，第二作者。（李霞）67、提升大学生生产实习成效的途径探讨 旅游学刊，2007人力资源与教育教学特刊（CN11-1120K），字数（曾武英，洪凯伟，戴景艳）68、旅游管理研究生综合素质培养思路探讨，旅游学刊，2007人力资源与教育教学特刊（CN11-1120K），第二作者。（李霞）69、浅谈泉台区域旅游合作存在的问题及解决的途径，泉州学林2006增刊Ⅲ，第一作者，（曾武英 李洪波 黄建军 温锦辉）（9000字）。70、闽台区域农业旅游保障体系及竞争合作模式探讨，泉州学林2007年第1期（第二作者）（李仁春）71、女性性别优势对饭店管理模式的影响， 饭店现代化，2003-10-15，独立撰写，6700字。72、酒店概念产品时代的到来，中外酒店，2007年第5期，字数2600字，第二作者（李霞）73．运用时间分析模型探讨酒店服务生产率的提升——以酒店中式铺床项目为例，北二外，2007（7），字数7000字，第二作者。（李霞）74、媒介介入旅游业的影响因素及其有效途径探讨 福建旅游论丛（第八辑）（ISBN7-80562-940-4），海潮摄影艺术出版社，2007（6） 第二作者，字数7300。（王娴）75、亚洲饭店集团经营特色与中国饭店集团发展探析 福建旅游论丛（第八辑）（ISBN7-80562-940-4），海潮摄影艺术出版社，2007（6）字数8000。（江秋霞）76、旅游业发展与建设小康社会的作用与反作用论 福建旅游论丛（第八辑）（ISBN7-80562-940-4），海潮摄影艺术出版社，2007（6）字数7900。（曾武英）77、旅游者对饭店的选择行为研究 饭店现代化 2007年第7期，字数4200字，第二作者。（陆彪）78、内资酒店拓展国外客源市场的营销路径 饭店现代化 2007年第8期，字数8000字，第二作者。（李霞）79、中国酒店从业者职业倦怠的根源及干预措施研究 中国人力资源开发 2007年第10期，字数5800字，第二作者。（樊婷婷）80、中国高尔夫度假村的运营模式探讨 饭店现代化 2008年第3期，字数7000字，第二作者。（李霞）81、经济型酒店错位经营的路径选择，饭店现代化，2008年第2期，字数5200字，第二作者。（吴水芳）82、国内外旅游企业小费制度的比较 饭店现代化 2008年第4期，字数5800字，第二作者。（仲建兰）83、旅游学科教学研究型实验体系构建华侨高等教育研究 2008年第1期，字数7500字，第一作者。（王新建，李霞）85、民营企业投资旅游业的行为研究，太原大学学报，2008（2），字数6000字，第二作者。（吴水芳）86、基于游客体验的无线导游机技术创新研究 科技与产业 2008年第7期，字数4100字，第二作者。（刘彩娟）87、我国旅游业投融资现状与问题研究 桂林旅游高等专科学校学报 2008年第3期，字数6570字，第二作者。（陆彪）88、主题酒店的服务利润链模型研究（上）中国食品，2008年第17期，字数3300字，第二作者。（仲建兰）89、主题酒店的服务利润链模型研究（下）中国食品，2008年第18期，字数3000字，第二作者。（仲建兰）

全季酒店属四星级酒店。全季酒店是华住旗下针对中档酒店市场的有限服务酒店，以简约而富有品质的设计风格，深受客户喜爱的酒店设施，恰到好处的优质服务，致力于为智慧、练达的精英型商旅客人提供最优质地段的选择。全季酒店在概念上秉承儒家“五德思想——温、良、恭、简、让”。依循着中国人传统儒学的思想脉络：在酒店风格的设计上去除不必要的元素，回归到使用上的初衷；在酒店空间中运用竹、松、木及大面积的留白，为在纷扰的城市里面给人带来一片自然纯净的静土；在房间的布局上更发挥使用上的效益，简敛的线条，框架的延伸，让顾客回归到最真实的体验，亲切而舒适；在服务上提倡人们需要及适度的安然享受。当一切都回到最初的本质时，最直接的感受就会真实的呈现。全季酒店的荣誉2014年9月，华住旗下全季酒店获得由慧聪网颁出的2013-2014中国酒店业“最具影响力中端酒店品牌”。2014年6月，华住旗下全季酒店获得第三届中国财经峰会组委会颁出的2014最佳创新典范奖。2014年5月，华住旗下全季酒店西安大雁塔店获得中国高铁旅游媒体联盟颁出的首届中国旅游金奖——最佳度假酒店。2014年4月，华住旗下全季酒店和星程酒店获得由迈点网颁出的2013中国酒店业“十大影响力中档酒店品牌”。2014年1月，华住旗下全季酒店获得由《新闻晨报》颁出的2013问鼎·旅游大赏之“最受消费者欢迎中档酒店”。2013年12月，华住旗下全季酒店获得由《环球时报》颁出的“2013年度最具投资发展价值的连锁酒店品牌“，汉庭酒店获得“2013年度消费者满意度最高连锁酒店品牌“。2013年11月，华住旗下全季酒店获得由《饭店现代化杂志》颁出的“2013中国杰出中档酒店品牌”2013年10月，华住旗下全季酒店成为2013-2015“中国好声音”指定主题酒店。2012年，华住旗下全季酒店获得由《饭店现代化》颁出的“2012中国杰出中档酒店品牌”。以上内容参考：百度百科-全季酒店