谢明勇，男，1957年出生。德国波恩大学营养学博士，教授，博士生导师，食品科学国家重点学科带头人，国务院学位委员会第六届学科评议组成员，教育部第六届科学技术委员会学部委员，享受国务院政府特殊津贴专家，江西省主要学科跨世纪学术和技术带头人，新世纪江西省百千万人才工程第一、二层次人选，江西省高校中青年学科带头人，中国农学会微量元素与食物链分会理事长，中国农业工程学会农产品加工与储藏工程分会副理事长，中国食品科学技术学会理事，《中国食品学报》、《食品科学》、《食品与生物技术学报》等杂志编委，国际食品领域TOP杂志J Agric Food Chem、Food Chem等学术期刊的通讯审稿人。现任南昌大学副校长、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任。
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