分子营养与食品研究杂志怎么样

食品类的SCI期刊有：食品科学与营养、农业与食品科学等。《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在为了给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。相关信息期刊的状况是与一个国家的市场经济发展状况相联系的，我国的市场经济还处在起步阶段，市场还不够成熟，同其相联系，期刊市场秩序还比较混乱，期刊市场上存在着很多问题，导致期刊市场不能有效地发挥市场机制的作用。另一方面，我国的期刊虽然有八千多种，但是办得好的并不多。许多党政部门、事业单位、企业等都有自己的期刊，但是办刊专业人员缺乏、财政支持力度不大，有些期刊仅靠收取作者的版面费生存。以上内容参考：百度百科-食品与营养科学

书名：《于康-吃好每天3顿饭》书号：9787122138132定价：80元开本：16开 饭，人人都得吃，一辈子都在吃，但是，吃饭的智慧，却未必人人都懂。每日三餐，怎样能吃对？你知道选对盐就能让血压下降吗？你知道什么该多吃、什么该少吃吗？本书为北京协和医院于康教授扛鼎力作。迄今最有用的百姓吃饭小百科！分为上篇吃好每天3顿饭，中篇3顿饭里的营养素和下篇吃对事物不生病。在这本书里，于康老师用最平实的语言告诉你怎样吃好每天三顿饭，用最通俗的讲解告诉你怎样有效摄取营养素，用最实用的方法告诉你怎样选好每天入口的各类食材。大到营养科学，食品安全，小到一茶一饭一种食材，悉心传授营养知识，帮您掌握吃饭的智慧，教您吃得安心又健康！书后附有于康老师特别推荐的40种健康热量食谱，更随书赠送于康老师健康语录彩色大拉页，方便读者随时随地学习健康饮食知识。 北京协和医院营养科教授权威奉献，给百姓最贴心的吃饭小百科，一本书搞定健康吃饭！ 于康，北京协和医院临床营养科，主任医师、教授北京电视台《养生堂》《身边》栏目中央电视台《健康之路》栏目河北电视台《读书》栏目特约专家《中华临床营养杂志》副主编卫生部营养标准委员会委员中华预防医学会肠外肠内营养学分会委员中华预防医学会健康评估与控制专业委员会委员中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员多年来从事临床营养支持、治疗与学术研究工作，擅长营养风险筛查、营养评定以及糖尿病、肾脏病、痛风症，外科手术，妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持先后获得日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖、中国疾病预防控制中心全民健身活动优秀工作者奖、北京市东城区健康促进工作者奖等。

2021前20名最新影响因子排名：食品科学；茶叶科学；食品科学技术学报；中国酿造； 食品与发酵工业；中国食品学报；现代食品科技；食品工业科技；肉类研究；包装与食品机械；中国食品卫生杂志；保鲜与加工；中国粮油学报；中国调味品；食品与机械；中国食物与营养；大豆科学；食品科技；中国乳品工业；中国食品添加剂

还可以的。现在大家对营养学的接受力度越来越高了，营养学应用的领域也越来越广，营养与食品卫生学学科具有4个主要的学术研究方向：1、食物中肿瘤化学预防剂的分子机制研究。肿瘤一直是对人类健康危害最大的疾病，其复发、转移及放、化疗的副作用是目前没有解决并被关注的问题。食物中肿瘤化学预防剂的特色在于其只特异性抑制肿瘤细胞，而对正常细胞无损害作用，因此从食物中对其筛检并用分子生物学手段探讨其作用机制是目前世界性的研究热点，如有突破将对人类健康做出巨大贡献。2、食物中生物活性成分及其作用研究。膳食中除存在传统的营养素外还有一大类具有生物活性作用的物质，它们对许多慢性疾病具有良好的预防和治疗作用。对这些活性成分筛检、阐明作用机制并开发应用，均是营养学研究的新领域。3、膳食中微量元素的生物利用研究。我学科在国内最早采用稳定性同位素活化手段研究了铁、锌在体内的代谢，但不同膳食类型中微量元素在体内的生物利用及其干扰因素仍有不明确之处，该方向研究将为修正中国人膳食中微量元素DRIs及评价国人营养状况提供重要科学依据。4、营养相关疾病的分子营养学研究。营养相关疾病均是在多基因遗传基础上的营养代谢失调所致，因此研究着眼点应是饮食与基因的相互作用。该领域研究在西方刚刚起步，详细的研究内容和研究对象还处于探索阶段，该方向研究使我学科在国内有较高的评价，并处于国际前沿水平。

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