从经济学角度结构啤酒历史,此书展现了酿酒技术引发的创新与变革,揭示了啤酒如何诠释世界。啤酒推动人类从狩猎采集时代走入农耕文明。啤酒花的出现、商业化酿酒的发展和税收政策的变化等许多创新,都在关键时刻塑造了西方文明。
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据2018年9月20日中国知网显示,《中国酿造》共出版文献10319篇、总被下载1961145次、总被引58655次、(2017版)复合影响因子为、(2017版)综合影响因子为。[3]据2018年9月20日万方数据知识服务平台显示,
技术方面比较权威的当数《啤酒科技》,其他如酿酒(核心期刊)、啤酒杂志(beermagazine)、酿酒科技、中国啤酒等也还可以;还有一些没有刊号的,如啤酒译丛、啤酒工业快报等;国外的很多,像ASBC/JIB/MBAA TQ等,
在《精酿革命》一书中,布鲁克林精酿酒厂的联合创始人史蒂夫欣迪讲述了精酿啤酒这个创新型行业的内幕故事,介绍了三代家酿啤酒酿酒师和小型精酿酒厂合力奋斗,开创了整个美国的商业传奇的历程。如今,
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