风靡海内外的麻辣火锅(或称毛肚火锅、火锅)发源于重庆,因为其内涵已超出川菜的范围,通常被认为是一个独立的膳食体系而不被视作川菜的组成部分。小河帮(盐帮菜,以自贡和内江菜为主);其特点是大气,怪异,高端(
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