古代的余粮很少，老百姓很难储存。也就是说，用麻袋、缸、缸储存粮食。地主家囤货或粮仓多，以干燥通风为主。遇到储粮害虫感染，以干燥为预防措施。国库在干燥低温的情况下保存粮食，用粮仓储存特殊工艺，储存效果好。
粮仓建设应将充分保障粮食储藏安全放在首位，从粮食自身的物理性质、生理特性、生态特点等方面考虑满足储粮安全的需要。仓型的选择应因地制宜，根据各地区气候条件、地质结构、粮种特点、粮库性质与功能而确定适宜的仓型，
温度上升导致粮仓内粮食水分增加，体积变大，吸收更多热量，导致热量堆积，另外粮仓空间大小影响温度变化幅度，粮仓越大，温差越大！
一、粮食仓库防火设计规范 （一）散装粮食库的消防设计既要确保消防安全，又要考虑经济合理，逐步提高我国散装粮食库的消防设计水平。（二）散装粮食库平房仓的允许最大占地面积不应大于12000平方米，
粮食在正常储藏过程中，含水量一般在12%以下是安全状态，不会产生温度突变，一旦粮仓进水、结露等使粮食的含水量达到20%以上时。由于粮粒受潮，胚芽萌发，新陈代谢加快而产生呼吸热，使局部粮食温度突然升高，
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