当富含蛋白质的肉类经摄氏150度以上的高温烹调会产生异环胺，临床研究显示，短时间内大量摄入异环胺可能增加肠癌、乳癌等的发生机率，国际间目前虽未有订定食品中的限量标准，但民众应改变饮食习惯，减少摄取异环胺。
其他食物来源如羽衣甘蓝、西兰花、豆腐、坚果、各种肉类等。发表在《新英格兰医学杂志》的研究表明，增加乳制品的摄入可能不是必须。 一个人的最佳乳制品摄入量取决于整体的饮食质量 ： 如果饮食质量低，
而且国际癌症研究机构，也是把红肉划分成了2a类致癌物，但缺少人体相关实验证明，仅有动物方面的试验研究，并且与其他更确定性质案成待考量。但有一点也需要提醒大家注意，任何肉类食用过量，
有《食品科学》、《食品工业科技》、《中国粮油学报》等。《中国粮油学报》创刊于1986年，是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办的中国国内外公开发行的学术期刊。据2019年2月7日万方数据知识服务平台显示，《
肉类研究 北京 中国肉类食品综合研究中心 乳品与人类 哈尔滨 全国乳品工业信息中心，国家乳制品质量监督检验中心 乳业科学与技术 上海 上海市奶业协会等 山东食品发酵 济南 山东省食品发酵工业研究设计院 济南市解放路41
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绝代双椒
