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刊名： 肉类研究 Meat Research 主办：中国肉类食品综合研究中心周期： 月刊出版地：北京市语种： 中文开本： 16开ISSN： 1001-8123CN： 11-2682/TS历史沿革：现用刊名：肉类研究创刊时间：1987
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中文核心期刊是北京大学图书馆联合众多学术界权威专家鉴定，目前受到了学术界的广泛认同。从影响力来讲，其等级属同类划分中较权威的一种，是除南大核心、中国科学引文数据库（cscd）以外学术影响力最权威的一种。按照惯例，北大核心期刊每四年由北大图书馆评定一次，并出版《北大核心期刊目录要览》一书。下面是小编为大家整理的北大核心目录2020年版被降级的刊物以及新晋期刊。一、北大核心目录（2020版）被降级刊物1、现代情报2、电气传动3、现代电子技术4、美术大观5、肉类研究6、煤矿机械7、新型建筑材料8、混凝土与水泥制品9、材料保护10、艺术工作（作者提供)水力发电（作者提供)11、食品工业12、教学与管理13、印染助剂二、北大核心目录（2020版）被升级刊物目录1、北京工业大学学报社会科学版2、西北人口3、湖北民族学院学报哲学社会科学版4、管理案例研究与评论5、苏州大学学报教育科学版6、中学生物教学7、语言战略研究8、北京舞蹈学院学报9、中国无机分析化学10、华北水利水电大学学报自然科学版11、陕西科技大学学报12、广西科学13、中国医院14、中国生物制品学杂志15、疾病监测16、磁共振成像17、生物安全学报18、广东海洋大学学报19、洁净煤技术20、中华临床医师杂志(电子版）21、社会保障研究22、化学工业与工程23、现代防御技术24、现代纺织技术25、无线电工程26、医学与哲学27、工具技术28、青海民族大学学报(社会科学版)29、江苏农业科学30、水资源与水工程学报31、资源开发与市场32、森林工程33、中外葡萄与葡萄酒34、西安外国语大学学报35、地质力学学报36、工程爆破37、中国抗生素杂志38、重庆高教研究39、江苏科技大学学报(自然科学版)40、公共管理与政策评论41、天涯42、北京联合大学学报(人文社会科学版)43、农业经济与管理44、海洋测绘45、海洋地质前沿46、中学地理教学参考47、煤炭技术48、铸造技术49、上海城市规划38、重庆高教研究39、江苏科技大学学报(自然科学版)40、公共管理与政策评论41、天涯42、北京联合大学学报(人文社会科学版)43、农业经济与管理44、海洋测绘45、海洋地质前沿46、中学地理教学参考47、煤炭技术48、铸造技术49、上海城市规划
《肉类研究》杂志创刊于1987年。是由北京二商集团有限责任公司主管，为中国肉类食品综合研究中心主办的肉类专业学术期刊。《肉类研究》是经国家新闻出版总署正式批准，面向国内外公开发行的中文科技月刊。本刊集权威、理论与专业于一体，具有很高的学术价值，被《中国核心期刊（遴选）数据库》、《中国期刊全文数据库》、《中文科技期刊数据库》等数据库全文收录。
《肉类研究》杂志创刊于1987年，主办单位为中国肉类食品综合研究中心。《肉类研究》是经国家新闻出版总署正式批准，面向国内外公开发行的中文科技月刊。本刊集权威、理论与专业于一体，具有很高的学术价值，2011年、2012年连续入选《中国科技核心期刊》，被《中国核心期刊（遴选）数据库》《中国期刊全文数据库》《中文科技期刊数据库》《中国期刊网》等数据库全文收录。本刊主要栏目设有：基础研究、加工工艺、质量安全、包装贮运、分析检测、专题论述等。
[1] 白艳红, 成亚宁, 王玉芬, 蒋爱民, 德力格尔桑, 杨公明 我国低温肉制品研发现状与进展[J] 肉类工业, 2005,(01) [2] 王赛齐 低温肉制品ABC[J] 肉品卫生, 2000,(01) [3] 冯宽德 低温肉制品的发展趋势[J] 肉类工业, 1999,(05) [4] 孙卫青 低温肉制品将成我国肉类发展方向[J] 河南畜牧兽医, 2001,(11) [5] 王玉芬, 刘瑞毅, 王付超 低温肉制品变质原因及质量控制[J] 肉类工业, 1999,(10) [6] 低温肉制品将成为未来发展主要趋势[J] 饲料博览(技术版), 2008,(06) [7] 低温肉制品将成未来发展主要趋势[J] 技术与市场, 2008,(08) [8] 郭素琴, 马晓跃, 马柯 延长低温肉制品保鲜期的有效措施[J] 郑州牧业工程高等专科学校学报, 2003,(03) [9] 马玉山 低温肉制品防腐剂的使用[J] 山东食品科技, 2002,(12) [10] 马晓跃 延长低温肉制品保鲜期的方法[J] 肉类工业, 2005,(01) 中国期刊全文数据库 共找到 4 条 [1] 邱冬玲 中国低温肉制品发展中的问题及解决对策[J] 农业工程技术农产品加工, 2007,(03) [2] 李应华 熏煮香肠的科学制作工艺[J] 漯河职业技术学院学报, 2008,(02) [3] 段会轲,周辉 脱氢醋酸钠复合保鲜在低温肉食品中的应用[J] 肉类工业, 2008,(09) [4] 孙源源,张德权 低温肉制品保鲜技术研究进展[J] 肉类研究, 2008,(05) 中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 1 条 [1] 崔敏 高压水对猪肉凝胶品质的影响研究[D] 合肥工业大学, 2007 [1] 王春齐,仵世清 低温肉制品质量控制[J] 肉类工业, 2002,(05)
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中国肉类食品综合研究中心是中国唯一的一所肉类食品专业性研究机构，创建于1986年，其主要建筑物和1000多台件先进的仪器设备由日本政府无偿援助。2000年9月，经国家科学技术部批准，中国肉类研究中心正式挂牌“国家肉类加工工程技术研究中心”，并履行其职责（一个机构二块牌子）。目前，该中心正在按照国家有关科研院所改制的要求转制成为科技型企业。是盈利机构。
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