食品与发酵工业杂志2021年第09期-杂志信息网

PCA再分析采收成熟度对桃溪蜜柚贮藏品质变化模式的影响 2021/06/04

L-异亮氨酸及其衍生物代谢工程研究进展? 2021/06/04

Lactobacillusreuteri1214，6-α-葡萄糖基转移酶GtfBdN改性薯类淀粉产物结构及理化特性研究 2021/06/04

不同后发酵温度下曲霉型豆豉的氨基酸态氮生成动力学及品质变化研究 2021/06/04

三种小麦麸皮总黄酮的体外抗氧化活性 2021/06/04

一种荧光DNA生物传感器用于食品中非洲猪瘟病毒的检测 2021/06/04

一步法快速从脱脂豆粉中三相分离脂肪氧合酶 2021/06/04

食品与发酵工业 2021/06/04

“专业思政”视阈下思政元素的挖掘与融入路径探索---以食品质量与安全专业为例 2021/06/04

光照萌发对亚麻籽油中脂质伴随物含量的影响 2021/06/04

低聚木糖生产技术及其对动物益生作用研究进展 2021/06/04

人乳寡糖的研究进展 2021/06/04

中性脲酶固定化降解黄酒中尿素 2021/06/04

不同预处理对蒜泥风味品质的影响 2021/06/04

不同增稠剂对山楂酱3D打印效果的影响 2021/06/04

基于聚核模糊分类的多指标水蜜桃成熟度判别 2021/06/04

基于主成分分析的木通属植物果实品质评价 2021/06/04

基于HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS的熏鸡腿肉挥发性风味成分分析? 2021/06/04

发酵乳中内源性苯甲酸产生的影响因素 2021/06/04

冻融循环对预醒发冷冻豆沙包品质的影响 2021/06/04

大肠杆菌O157∶H7噬菌体EC-p9的内溶酶和穿孔素的特性预测及克隆表达? 2021/06/04

多组学分析揭示拉格酵母应答高浓度麦汁机制 2021/06/04

外源褪黑素对盐胁迫下单针藻Monoraphidiumsp.QLY-1油脂合成的影响? 2021/06/04

屎肠球菌与植物乳杆菌共培养产γ-氨基丁酸条件优化及关键酶活性研究? 2021/06/04

天然保鲜剂的作用机理及其在调理肉制品中的应用研究进展 2021/06/04

大蜜蜂和黑大蜜蜂蜂蜜的理化指标及抗氧化活性分析 2021/06/04

氧甲基转移酶编码基因ploy（A）加尾促进粘质沙雷氏菌合成灵菌红素能力研究? 2021/06/04

欢迎订阅__欢迎投稿_食品与发酵工业 2021/06/04

模拟冷链流通中温度波动对腐败希瓦氏菌的生长及其腐败产物的影响 2021/06/04

树上干杏和梅杏果实品质分析与综合评价 2021/06/04

微生物航天育种及其在发酵食品微生物中的应用研究概述 2021/06/04

干腌牛肉加工过程中蛋白质变化对品质的影响 2021/06/04

草莓叶水提物对成纤维细胞合成Ⅰ型胶原及分泌骨形态发生蛋白-1的影响? 2021/06/04

芝麻油品质评价体系的构建 2021/06/04

细胞培养肉的挑战与发展前景 2021/06/04

粟酒裂殖酵母与酿酒酵母顺序接种发酵对干红葡萄酒品质的影响 2021/06/04

烘焙对红陈茶感官品质及主要生化成分的影响 2021/06/04

超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白及其加工性质研究 2021/06/04

负载虾青素的油凝胶纳米乳液的构建及体外消化研究 2021/06/04

贝类多糖研究进展 2021/06/04

蜡状芽孢杆菌ZY12产磷脂酶D的影响因素 2021/06/04

虾青素和β-胡萝卜素的抗氧化活性及其协同作用研究? 2021/06/04

黄酒多糖对炎症性肠病及便秘作用机制的研究进展 2021/06/04

马克斯克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵对液态法黄酒风味的影响 2021/06/04

陈皮挥发油组成分析及其单体的抗氧化性研究 2021/06/04

金柑果实主要次生代谢产物含量及差异分析 2021/06/04

超声波辅助酶解法提取北虫草菌素及其降血糖活性研究 2021/06/04

龙眼核多酚对蛋白非酶糖基化的抑制及机制研究 2021/06/04